月: 2023年8月

2023年9月
12日(火)、13日(水)、14(木)、16日(土)  10:00～13:00

1. 　Tomato.Carrot & TRUFFLE with OLIVE OIL

2.　成澤さんの肉みそ大豆

3.　うめ吸い

4.　海老のアヒージョ

5.　玉ねぎたっぷり黒酢の酢豚

6.　なすのみそ茗荷と山葵

7.　CHEESECAKE   & ワッサーコンポート

8.　Coffee & Tea

詳細はコチラ！

がんばらない料理ノート　第４５回は

賢く節約レシピ

キャベツ

芯ごとキャベツのソテー・ナンプラー風味
キャベツと塩昆布のパスタ
レンチンごまあえ
キャベツとツナのお好み焼き風

豆苗

豆苗のポークロール
豆苗のチーズグラタン
豆苗のかき玉スープ

ひき肉

キーマカレー
ミンチいなり
じゃがメンチ炒め

玉ねぎ

オニオンしゃきしゃきサラダ
オニオンフライ
玉ねぎステーキ

かさ増しレシピ

エリンギ
　　えびとサイコロ野菜の四川風
高野豆腐
　　つくねはさみの高野豆腐の煮物

好評連載中の
「村上祥子80代！がんばらない料理ノート」もお楽しみに！

村上祥子のおいしい！健康！レシピシリーズ

今月は

うま味たっぷりで使いやすい

発酵万能調味料

玉ねぎ麹

玉ねぎ麹の作り方

おいしい＆体が喜ぶスープに

いわしのとろろみそ汁
タイ風ひき肉スープ
アボカドの豆乳スープ

玉ねぎ麹であえる

れんこんのきんぴら
じゃがいものこっくりあえ
赤キャベツの甘酢あえ

玉ねぎ麹ドレッシングで
ホットサラダ

タアサイのチャイニーズサラダ
キャベツの明太玉ねぎ麹サラダ

玉ねぎ麹でコク増しレシピ

ベーコン入り野菜炒め
チキンカレー

漬け込みレシピ（肉・野菜・野菜）

毎日が発見は（税込）792円で好評発売中です！

連載中の「子どもの食べもの」今月は

「チャンスの神様は前髪しかない」

酢キャベツの作り方

酢キャベツの活用法

　　・納豆に加えて
　　・冷ややっこにのせて
　　・レタスのサラダに
　　・キャロットラペに
　　・ちくわとあえて

酢キャベツ絶品アレンジレシピ６

　　・酢キャベツチャーハン
　　・照り焼きポーク
　　・酢キャベツと天かすのみそ汁
　　・おさかなハンバーグ
　　・ちりめん酢キャベツ
　　・酢キャベツの明太あえ

「安心」9月号は税込み770円で好評発売中です！

「ようこそ☆ムラカミ食堂へ」
第27回「特別編」は

「私の福岡の味」

１．キビナゴのから揚げ

２．ごまサバ

「今月のムラカミ語録」は

「料理研究家50年の集大成」

栄養と料理９月号は、定価（税込）880円です。

定価（税込）990円で好評発売中です。

村上祥子　私の料理人生

「村上祥子　おいしさの極意」

その中でご紹介している著書「村上祥子　おいしさの極意」
好評発売中です！

毎日を「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」ために。村上祥子、料理家生活50年の経験からお伝えしたい知恵と工夫の集大成。

むずかしいことはひとつもなくて、だれでもできることばかり。ただ、おいしくなるには少しわけがある、ということなのです。

味もレシピも切り方次第／キャベツのせん切りもラクラク／チキンソテーを皮がパリパリに／パサつく食材も驚くほどしっとりに／ひき肉を極上の仕上がりに／焼魚をフライパンでもおいしく／揚げものをカラリと揚げる／同じ比率で茶わん蒸しとプリン／ゆで卵をツルンときれいにむく／乾物が極上に仕上がる戻し方／ミックス干し野菜で野菜不足を補う／野菜やきのこ、うまみ凝縮の加熱法／野菜ジュースの極うまだしでカレーやソース／ラクしておいしい、フードプロセッサーで餃子やスープ／時短レンチン飴色玉ねぎでオニグラスープ／ダマにならないホワイトソースでグラタンやシチューもお手の物／発酵食はレンチンを活用してこそ／レンチン後12時間で完成のフルーツ酢・ベジタブル酢／失敗なしのカスタードクリームもレンチンで　ほか

ちょっとした知恵と工夫の「27の極意」。