月: 2020年8月

[材料] 1kg相当、製氷皿2～3枚分
トマト(水煮缶) 1kg(正味)

[作り方]
【1】トマトは缶汁ごとミキサーに移し入れ、とろとろになるまで回す。
【2】ふた付き容器に移す。冷蔵すれば、1週間は保存できる。
【3】保存性を高めるためには、凍らせる。製氷皿に流し入れ、ふたをかぶせて冷凍する。
【4】凍ったらバットに水をはって製氷皿をつけ、逆さにして製氷皿をひねって氷を取り出す。ジッパー付きの保存袋などに入れ、冷凍庫で保存する。
冷凍で約2か月保存できる。

[材料] 2人分
厚揚げ 1枚(150g)
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
水 50ml
スナップえんどう 8個(32g)

[作り方]
【1】スナップえんどうは筋を取ってゆで、水に取ってざるへ上げる。
【2】厚揚げは六つに切って鍋に入れ、[A]を加えて水を注ぐ。
【3】【2】を火にかけ、煮立ったら中火で5～6分煮て、煮汁が半分になったら火を止める。
【4】厚揚げを器に盛り、【1】を添える。

[材料] 2人分
納豆 小2パック(60g)
[A]
添付のしょうゆ 小さじ1
添付の練り辛子
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
小麦粉 大さじ1
味付けのり(八つ切り) 8枚
サラダ油 小さじ1

[作り方]
【1】ボウルに納豆を入れ、[A]を加えて混ぜる。
【2】味付けのり8枚に【1】を等分に置き、二つに折る。
【3】フライパンを温め、サラダ油を流し、【2】を並べ入れ、弱火で両面1分ずつ火が通るまで焼く。

[材料] 2人分
ツナ(水煮) 小1缶(70g)
コーン(水煮) 小1缶(50g)
塩、こしょう 各少々
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
マヨネーズ 小さじ2

[作り方]
【1】ツナは汁を切ってほぐす。
【2】コーンはざるへ上げて水気を切り、ペーパータオルにはさんで水分を取る。
【3】【1】と【2】を合わせ、塩、こしょうをふり、たまねぎ氷とマヨネーズであえる。

[材料] 2人分
うどん(冷凍) 2パック(360g)
油揚げ 1枚(40g)
水 2カップ
めんつゆ(市販品・ストレート) 140ml
たまねぎ氷 1個(25g)
万能ねぎ(小口切り) 1本分
七味唐辛子 少々

[作り方]
【1】油揚げは細切りにし、耐熱ボウルに入れ、水大さじ2(分量外)を加えてふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで1分加熱して取り出す。
【2】鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、冷凍うどんを加えて温める。
【3】丼に【2】を移し、【1】をのせ、たまねぎ氷、万能ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。

[材料] 2人分
卵 3個
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
トマト 1個(100g)
塩、こしょう 各少々
サラダ油 小さじ2

[作り方]
【1】トマトはへたを取って十字に4等分し、それぞれを二つに切る。
【2】ボウルに卵を溶き、たまねぎ氷、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【3】フライパンを温め、サラダ油を流し、【2】を加え、強火にして箸で混ぜながら炒め、半熟状になったら、皿に取り出す。

[材料] 2人分
大根 5cm(400g)
ゆで卵 2個
さつま揚げ 2個(60g)
水 1と1/2カップ
[A]
鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
溶き辛子 適量

[作り方]
【1】大根は2個の輪切りにし、皮をむき、それぞれを二つに切る。
【2】卵は電子レンジでゆで、殻をむく
【3】鍋に大根、ゆで卵、さつま揚げを入れ、水を注ぎ、[A]を加えて火にかける。沸騰したらアクを取りながら、ふつふつ程度の火加減で約20分、大根に竹串がスッと通るようになるまで煮て、火を止める。
【4】器におでんを盛り、煮汁をかけ、溶き辛子を添える。

[材料] 2人分
ご飯(温かいもの) 200g
卵 1個
塩、こしょう 各少々
納豆 1パック(30g)
サラダ油 大さじ1
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々

[作り方]
【1】卵を溶いて塩、こしょうを混ぜる。
【2】フライパンにサラダ油を温め、【1】を流し、強火でスクランブル状になるまで炒める。
【3】納豆とご飯を加え、強火で炒め、全体に混ざったら[A]を加えて調味し、全体に混ざったら火を止める。

[材料] 2人分
鶏ムネ肉(皮なし) 150g
塩 小さじ1/5
酒 大さじ1
きゅうり 1本
[A]
マヨネーズ 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】きゅうりは幅5mmの斜め切りにし、重ねてせん切りにする。
【2】鶏肉は包丁の先で5カ所ほど突き刺し、塩をふり、指ですり込む。
【3】耐熱皿に【2】を置き、酒をかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
【4】鶏肉をポリ袋に入れ、めん棒でたたいて食べやすくほぐす。
【5】器に【1】、【4】を盛り、[A]を混ぜてかける。

[材料] 2人分
牛ひき肉 100g
たまねぎ氷 2個(50g)
ダイストマト(缶) 100g
[A]
セロリ 50g
にんじん 30g
にんにく 1かけ
パセリ 1本
[B]
トマトケチャップ 1/2カップ
しょうゆ 小さじ1
粉寒天 小さじ1(3g)
塩 小さじ1/5
こしょう 少々
ローリエ 1枚
スパゲティ(乾) 100g
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】[A]の野菜はみじん切りにする。
【2】耐熱ボウルに牛ひき肉、ダイストマト、【1】、[B]を加えて混ぜ、たまねぎ氷を加える。
【3】両端を少しずつあけてラップをかけ、電子レンジ600Wで10分加熱。取り出して、混ぜる。
【4】鍋に熱湯1.5Lを沸かし、塩小さじ1(分量外)を加え、スパゲティをゆでる。湯を切って器に盛り、【3】をかける。好みで、パセリのみじん切りをふる。