鶏むね肉(皮なし) 300g
塩、こしょう 各少々
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
長ねぎ(白い部分) 100g
さやいんげん 100g
[A]
塩糀 小さじ2
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
こしょう 少々
[作り方]
【1】鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、かたくり粉をまぶす。
【2】長ねぎは幅1.5cmの斜め切り、さやいんげんは4cm長さに切ってさっとゆでる。
【3】フライパンにサラダ油を入れて熱し、[1]を並べ入れ、強火で両面に焼き色をつける。[2]を加えて強火で炒め、[A]を加え、ねぎに火が通ったら火を止める。
【4】器に盛り、こしょうをふる。
[材料] 2人分
豚もも肉(ブロック) 200g
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
たまねぎ氷 2個(50g)
水 1カップ
溶き辛子 少々
[作り方]
【1】鍋に豚肉を入れ、しょうゆ、砂糖、たまねぎ氷を加え、水を注ぐ。
【2】強火にかけ、煮たってきたらアクをすくい、中火にして肉の位置をときどき変えながら、煮汁が大さじ1くらいになるまで煮つめる。
【3】肉を取り出して、鍋に残った煮汁をかけて冷ます。
【4】好みの厚さに切って器に盛り、煮汁をかけ、溶き辛子を添える。
[材料] 2人分
豚ロース肉(5mm厚さ薄切り) 200g
[A]
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
しょうがの搾り汁 小さじ1
たまねぎ氷(解凍) 50g
サラダ油 小さじ1
サニーレタス 60g
[作り方]
【1】豚肉は5cm長さに切る。
【2】バットに[A]を合わせ、豚肉を1切れずつ並べ入れ、5分ほどつける。
【3】フライパンにサラダ油を入れて熱し、[2]のつけ汁を切って並べ入れ、中火で焼く。色が変わってきたら裏返し、全体に火が通るまで焼く。
【4】バットに残っているつけ汁を流し入れ、全体にからめて火を止める。サニーレタスを添えて器に盛る。
[材料]2人分
牛もも肉(薄切り) 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
粉唐辛子 小さじ1/2
ゆでたけのこ 50g
にんじん 50g
にんにくの芽 50g
赤ピーマン 1個(30g)
サラダ油 大さじ1
[作り方]
【1】牛肉は広げて5～6cm角に切る。[A]を加えてまぶし、5分ほどおく。
【2】たけのこ、にんじん、赤ピーマンは5cm長さの細切り、にんにくの芽は5cm長さに切って、ゆでる。
【3】フライパンを温めてサラダ油を流し、[2]を加えて強火で炒め、火が通ったら取り出す。
【4】あいたフライパンに[1]を加えて強火で炒め、火が通ったら[3]を戻し入れて混ぜ、火を止める。
[材料]2人分
鶏むね肉 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
しょうゆ 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
かたくり粉 大さじ2
揚げ油 適量
キャベツ 2枚(せん切り)
練り辛子 少々
ポン酢しょうゆ 少々
[作り方]
【1】鶏肉は一口大のそぎ切りにし、[A]を合わせてまぶし、10分ほどおく。
【2】[1]にかたくり粉を一つずつまぶし、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
【3】キャベツを盛った器に[2]を盛り、練り辛子とポン酢しょうゆを入れた小皿を添える。
[材料]2人分
ベーコン(薄切り) 2枚(30g)
たまねぎ氷 2個(50g)
[A]
おろししょうが 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
じゃがいも 大1個(200g)
にんじん 1/2本(50g)
グリーンピース(冷凍) 大さじ2
[作り方]
【1】ベーコンは3cm長さに切る。
【2】じゃがいもは乱切り。にんじんはじゃがいもより小ぶりの乱切り。グリーンピースは冷凍のまま使用する。
【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、[1]と[2]を加えてからめ、たまねぎ氷をのせる。
【4】ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで8分加熱する。
【5】取り出して混ぜて、器に盛る。
[材料]2人分
鶏むね肉(皮なし) 100g
大根 200g
にんじん 50g
たまねぎ氷 2個(50g)
[A]
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
木の芽 少々
[作り方]
【1】鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
【2】大根は乱切り、にんじんは大根よりやや小さめの乱切りにする。
【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、[1]を加えてからませ、上にたまねぎ氷と[2]をのせ、ふんわりとラップをする。
【4】電子レンジ600Wで10分加熱し、取り出して混ぜる。
[材料]2人分
鶏肉(小間切れ) 100g
かたくり粉 小さじ1/2
もやし 200g
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
[A]
酒 大さじ2
ニンニクジャム 小さじ2
塩 小さじ1/5
万能ねぎ 2本(小口切り)
[作り方]
【1】鶏肉にかたくり粉をまぶす。
【2】フライパンにサラダ油を温め、もやしを炒めて塩、こしょうし、皿に取り出す。
【3】空になったフライパンに[A]を流し、[1]を加えて火を通し、[2]の上にのせ、万能ねぎを散らす。
[材料]2人分
ベーコン(薄切り) 2枚
カットわかめ 小さじ1
水 大さじ1
長ねぎ 5cm分
[A]
水 300ml
ニンニクジャム 小さじ2
みそ 小さじ2
こしょう 少々
[作り方]
【1】ベーコンは四つに切る。わかめに水を注いで戻し、ざるへ上げる。長ねぎは小口切りにする。
【2】鍋に[A]を入れて火にかけ、温まったらベーコンと長ねぎを加えてひと煮する。
【3】椀に[2]の具材をよそい、わかめを加えて汁を注ぎ、こしょうをふる。
[材料]2人分
カラーピーマン(赤・黄・橙) 各1/2個
なす 1個
かぼちゃ 100g
スナップえんどう 4個
水 300ml
カレールウ* 30g(刻む)
ニンニクジャム 大さじ2
温かいご飯 茶わん軽く2杯
[作り方]
【1】ピーマンは種を取り、くし形に切る。なすは長さを2等分し、各々を十字に4等分する。かぼちゃは7mm幅のくし形に切る。
【2】スナップえんどうは筋を取ってゆでる。
【3】170℃の油で、[1]の野菜を揚げる。
【4】耐熱ボウルに水を注ぎ、カレールウとニンニクジャムを加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。
【5】器にご飯をよそい、[4]をかけ、[2]、[3]を添える。
*カレールウを使わず、カレー粉で作るとき
カレールウ30gの代わりに
カレー粉 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/5
を加えて加熱する。
加熱が済んだら、
かたくり粉 小さじ2
水 大さじ1
をボウルに合わせ、
加熱したカレースープ 大さじ2～3
で溶きのばしてボウルに戻し、ラップをして
電子レンジ600Wで1分ほど加熱するとよい。
