月: 2020年8月

[材料] 1人分
卵 2個(100g)
塩 小さじ1/5(1g)
こしょう 少々
バター 大さじ1

[作り方]
【1】 ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜる。
【2】 フライパンにバターを強めの中火で熱し、溶けてきたら全体に広げる。【1】を流し入れ、固まり始めたらスプーンで大きく手前にかき寄せては戻す、を繰り返し、半熟程度に火を通す。

[材料] 1人分
春菊 100g(長さを半分に切る)
[A]
水 大さじ2
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1

[作り方]
【1】 春菊をポリ袋に入れ、口を開けたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
【2】 冷水に取って冷まし、水気を固く絞って2cm長さに切り、ボウルに入れる。
【3】 [A]を加えてあえ、器に盛る。

[材料] 1人分
白菜 100g(長さを半分に切る)
[A]
水 大さじ2
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
ラー油 小さじ1

[作り方]
【1】 白菜をポリ袋に入れ、口を開けたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで2分加熱。
【2】 冷水に取って冷まし、5cm長さに切って重ねる。繊維に沿って1cm幅に切り、水気を絞ってボウルに入れる。
【3】 [A]を加えてあえ、器に盛る。

[材料] 1人分
水菜 100g(長さを半分に切る)
[A]
水 大さじ2
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2

[作り方]
【1】 水菜をポリ袋に入れ、口を開けたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで1分加熱。
【2】 冷水に取って冷まし、水気を固く絞って4cm長さに切る。
【3】 器に盛り、[A]をかける。

[材料] 1人分
キャベツ 2枚(100g)
[A]
酢 小さじ2
サラダ油 小さじ1
水 小さじ1
塩 小さじ1/5(1g)

[作り方]
【1】 キャベツをポリ袋に入れ、口を開けたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
【2】 冷水に取って冷ます。葉は4cm角に、軸は斜め薄切りにする。合わせて水気を絞り、ボウルに入れる。
【3】 [A]を加えてあえ、器に盛る。

[材料] 1人分
木綿豆腐 1/3丁(100g) (水気をきる)
塩 小さじ1/5(1g)
ごま油 小さじ1

[作り方]
器に豆腐を盛り、塩をふってごま油をかける。

[材料] 1人分
木綿豆腐 1/3丁(100g) (水気をきる)
塩昆布 小さじ1
しらす干し 大さじ1

[作り方]
器に豆腐を盛り、しらす干し、塩昆布をのせる。

[材料] 1人分
木綿豆腐 1/3丁(100g) (水気をきる)
ハム 1枚(粗みじん切り)
長ねぎ 5cm分(粗みじん切り)
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

[作り方]
器に豆腐を盛り、ハムと長ねぎを合わせてのせる。しょうゆ、ごま油を混ぜてかける。

[材料] 1人分
木綿豆腐 1/3丁(100g) (水気をきる)
トマト 小1/2個(50g)(くし形切り)
酢 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
塩 少々
いりごま(白) 少々

[作り方]
器に豆腐を盛り、トマトをのせる。酢、ごま油をかけ、塩、ごまをふる。

[材料] 1人分
木綿豆腐 1/3丁(100g) (水気をきる)
温泉卵(市販品) 1個
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々

[作り方]
器に豆腐を盛り、温泉卵を割り落として添え、しょうゆをかけてこしょうをふる。