紅白なます

[材料] 2人分
大根 100g
にんじん 50g
塩 小さじ1/3
柚子の皮(2×4cmのもの) 1枚
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
塩 小さじ1/6

[作り方]
【1】大根は皮をむき、7cm長さの細切りにする。にんじんも大根と同じサイズに切る。
【2】ボウルに移し、塩をかけて軽く混ぜ、しんなりするまでおく。2枚重ねのペーパータオルに包み、ギュッと絞る。
【3】[A]と柚子の皮の細切りを混ぜて、【2】を加えて混ぜる。