ピーマンの卵詰め

[材料]1人分
ピーマン 3個(100g)
卵 1個
水 大さじ2
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】ピーマンはへたと反対側を1/3ほど切り落とす。種を除き、切り落としたピーマンを中につめ、耐熱容器にのせる。
【2】卵を溶いて【1】のピーマンにかけ、塩、こしょうをふり、水を注ぐ。
【3】ラップをして電子レンジ600Wで2分～2分30秒、卵が固まるまで加熱する。