[材料] 2人分
ごぼう 50g
いわしのすり身(市販品) 150g
[A]
にんたまジャム 大さじ1
かたくり粉 大さじ2
揚げ油 適量
練り辛子 小さじ1
[作り方]
【1】 ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、ピーラーで薄切りにし、5cm長さに切る。水に放してアクを抜き、ざるへ上げる。
【2】 ボウルにいわしのすり身と[A]、【1】のごぼうを加えて混ぜ、6等分する。
【3】 手に油をつけて長さ7cmのだ円形に形を整え、170℃の油できつね色になるまで揚げ、油を切る。
【4】 器に盛り、練り辛子を添える。