[材料]
4人分(2人×2)
ごぼう 200g
[A]
うすくちしょうゆ 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 1/2カップ
いりごま(白) 少々
[作り方]
【1】ごぼうは、洗って3cm長さに切りそろえ、太いものはたてに4?6等分にし、水に10分間さらし、ざるへ上げる。
【2】圧力鍋にごぼうを入れ、[A]を加え、水を注ぐ。落としぶたをしてふたをする。
【3】強火で加熱し、圧がかかったら弱火にし、3分間加熱して、火をとめる。
【4】圧が下がったら、ざるへあげ、煮汁をきって器にもり、ごまをふる。
