“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
きょうは、“豆腐とブルーチーズの盛り合わせ”。
バジルソースで！パーティにいかが。
ペスト・ジェノヴェーゼ（ジェノヴァ風ソース）は、バジルとにんにくのソース。パスタの売場に瓶詰でありますが、自分で作ることも。
作り方をつけておきます。
＜豆腐とブルーチーズの盛り合わせ＞
［材料］ ４人分
木綿豆腐 １パック(300g)
ペスト・ジェノベーゼ 大さじ２
ブルーチーズ ８０ｇ
トマト １個
バジルの葉 適量
［作り方］
1) 豆腐をペーパータオルに包んで５分おき、水けをとる。
2) トマトは乱切りにする。
3) 器に豆腐を一口サイズにちぎってのせ、ブルーチーズも指でちぎりながらのせる。トマト、バジルの葉を散らし、ペスト・ジェノベーゼをかける。
＜ペスト・ジェノベーゼ＞ジェノヴァ風ソース
［材料］ 出来上がり480㏄分
バジルの葉··············· １００ｇ
ケイパー··············· １００ｇ
にんにく··············· １かけ
粉チーズ（パルメザン）··············· ８０ｇ
オリーブオイル··············· ２００ml
［作り方］
1) ミキサーにオリーブオイルを注ぎ、バジル、ケイパー、にんにく、粉チーズの順に重ね入れ、なめらかになるまで回す。
＊ 冷蔵で１ヶ月保存可。
では又ね。バイバイ
村上祥子