“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
豆腐、ごぼう、しいたけ、にんじん、こんにゃく、ねぎ・・・と、材料は豚汁とそっくりだけど、豚肉は入らないおつゆはな～に？
それは“けんちん汁”です。
建長寺さんの名物おつゆとも聞きますが、肉を使わず豆腐を油で炒めてコクと香りをつけるのがポイントです。
夏場の酷暑の後、体力回復にいかが？
＜けんちん汁＞１人分114kcal塩分1.9ｇ
［材料］ １人分
木綿豆腐········································· ５０ｇ
ごぼう············································ ２０ｇ
にんじん········································· ２０ｇ
干ししいたけ···································· １枚
こんにゃく······································ １０ｇ
ごま油············································ 小さじ１
だし··············································· １７０ml
{A}
しょうゆ······································ 小さじ２
酒··············································· 小さじ２
長ねぎ（青いところ）························ 少々
［作り方］
1) ごぼうとにんじんはささがきにして、ごぼうは水にさらしてざるへ上げる。干ししいたけはもどして、石づきをとって薄切りにする。
こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでする。
2) 鍋にごま油と豆腐を入れて、火にかける。はしでほぐしながらいりつけて、長ねぎ以外の野菜を加えて炒める。
3) だしを注ぎ、ごぼうとにんじんがやわらかくなるまで煮る。
4) {A}で調味し、椀に盛り、長ねぎを散らす。
では又ね。バイバイ
村上祥子