“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
少々時間がかかりますが、“黒砂糖の蒸しパン”はいかが。
鹿児島のふくれ菓子＜黒蒸しパン＞
［材料］ 直径18㎝のざる１個分
黒糖（かたまり） ３００ｇ
水 １カップ
酢 大さじ１
{A}
薄力粉 ３００ｇ
重曹 大さじ1/2 （あわせてふる）
［作り方］
1) 黒糖はポリ袋などに入れ、かたまりが大きければ、均等になるように金づちでたたく。
2) 鍋に{1}と水を入れて、火にかける。煮立ったら、砂糖が溶けるまで弱火で10分加熱する。
ボウルに移して量る。430ｇになればよい。
足りないときは水を加える。
3) {2}があたたかいうちに酢を加え、{A}を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
4) ３０ｃｍ角のクッキングシートをしいたざるに生地を流し、蒸し器で強火で40分蒸す。 黒糖液が熱いうちに酢と重曹を加えます。
これが蒸しパン作りのコツ！ ぷくっとできた割れ目から手で大きくさいて、アツアツをどうぞ！
では又ね。
バイバイ村上祥子