“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ケンミンの味付焼きビーフンをご存じですか。
水を注いで蒸し煮すれば、焼きビーフンに変身！
１人分、えび・あなご・かまぼこ・ベーコン、トータルで８０ｇのたんぱく質食材。対する野菜は２００ｇ使います。
＜一人分野菜200ｇ・焼きビーフン＞
［材料］ １人分
味付きビーフン（乾） １袋(70g)
えび 焼きあなご かに風味かまぼこ ８０ｇ
（えび、あなご、かまぼこ、ベーコン合わせて）
ベーコンにんにく 1/2かけ
ピーマン ２個
赤ピーマン １個 ２００ｇ
長ねぎ １本
ごま油 大さじ１
水 １カップ
コショウ、タバスコ、ミントの葉 各適量
［作り方］
1) えびは殻と背わたをとる。
あなごは幅１cmに切る。
ベーコンは幅５mmの細切り。
かまぼこは１本を斜め２等分にする。
2) ピーマンは種をとり、幅1.5cmの短冊切り。
ねぎは青い葉は小口切り、白いところは幅１cmの斜め切り。
3) フライパンにごま油を熱し、{1}を入れ、野菜をのせ、ふたをして加熱する。ベーコンの脂が出てきたら、全体に混ぜて取り出す。
4) フライパンにビーフンを入れ、水を注ぎ、ふたをして強火で加熱。
ビーフンがしんなりしたら、{3}をもどして混ぜ、器に盛る。
ミントの葉をのせ、コショウをひきかける。
タバスコは好みで。
では又ね。バイバイ
村上祥子