“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
本日も鶏料理です。まず、りんごのコンポートを作り、
鶏ムネ肉は、塩とハーブでカリッと焼きます。
あとは、1個ならオーブントースターで。
6個まとめてなら、オーブンで。
完成品は、食べてしまってお腹の中！
写真ゴメンナサイ！
＜チキン&アップルパイ＞
［材料］ ６個分（９㎝角のもの）
＜りんごのコンポート＞
りんご································· １個(300g)
砂糖································· ５０ｇ
レモン汁··························· 大さじ１
＜チキンソテー＞
鶏ムネ肉······························ １５０ｇ
{A}
塩···································· 小さじ1/5
コショウ··························· 少々
ミント（粉）······················ 少々
セージ（粉）······················ 少々
強力粉································· 小さじ１
オリーブ油··························· 大さじ１
パイシート······························ １枚(150g)
（解凍して6等分し、それぞれを9㎝角にのばす）
照り用とき卵··························· 少々
［作り方］
1) ＜りんごのコンポート＞
① りんごは４等分し、芯とへたをとり、すりおろす。
② 耐熱ボウルに入れ、砂糖をのせ、レモン汁をかける。ふたをして電子レンジ600Wで６分加熱。ふたをとり、３分加熱し、水分をとばす。
2) ＜チキンソテー＞
鶏肉は６枚のそぎ切りにし、{A}をまぶす。
強力粉を入れたポリ袋に移し、ふってまぶす。
フライパンにオリーブ油を流して温め、鶏肉を並べ、中火で裏表各４分ずつ、しっかり焼き目をつけて取り出す。
3) クッキングシートをしいた天板にパイシートを並べ、照り用のとき卵を刷毛でぬる。りんごのコンポートを小さじ２ずつおき、上にチキンソテーをのせる。
4) 220℃に温めたオーブンの上段で12～15分焼く。
では又ね。バイバイ
村上祥子