“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ムラカミ：「明日は、かけそばの試作日なので、何か野菜料理を！」
スタッフの佐藤さん：「これを作りたい！」
と、取り出したのは、あるレシピ。
お目にかけます。
＜チキンフライ＆アボカドソースのサラダ＞
＜チキンフライ＆アボカドソースのサラダ＞
［材料］ １人分
鶏むね肉（皮なし） ・・・・・・・・・・・１５０ｇ
塩・コショウ ・・・・・・・・・・・各少々
小麦粉・溶き卵・パン粉・・・・・・・・・・・ 各適量
レタス ・・・・・・・・・・・1/8個
貝割れ菜 ・・・・・・・・・・・1/4ワ(20g)
＜アボカドソース＞
アボカド ・・・・・・・・・・・1/4個
レモン汁 ・・・・・・・・・・・大さじ１
ジャンボピーマン（黄）・・・・・・・・・・・ 1/4個（5㎜角に切る）
プティトマト ・・・・・・・・・・・２個（ヘタを取り、5㎜角に切る）
オリーブ油 ・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・コショウ ・・・・・・・・・・・各少々
＜ドレッシング＞
バルサミコ酢 ・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブ油 ・・・・・・・・・・・大さじ１
塩、コショウ ・・・・・・・・・・・各少々
パルメザンチーズ（薄切り） ・・・・・・・・・・・少々
［作り方］
1) 鶏むね肉は厚みを半分に切り、塩、コショウをふる。
2) レタスはしんを取り除いて、ざく切りにする。貝割れ菜は３㎝長さに切る。
3) ＜ドレッシング＞を作る。バルサミコ酢に塩とコショウを加えて混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
4) ＜アボカドソース＞を作る。
アボガドは種を取り除き、皮をむいて粗みじんに切り、レモン汁をかけて、ジャンボピーマン、プティトマト、オリーブ油、塩、コショウを加えて混ぜる。
5) {1}に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。170℃の揚げ油でカラリと揚げて油をきり、一口大に切る。
6) 皿にレタス、貝割れ菜を盛り、{5}をのせる。＜アボガドソース＞をかけ、チーズをのせ、＜ドレッシング＞をかける。
では又ね。バイバイ
村上祥子