“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
緑あざやかな “アスパラのチーズ焼き” です。
アスパラは、穂先からパクパクと根元までムシャムシャと、1本を食べるのがおいしい！
しかし、まっすぐ1本入る大きさの鍋が問題。
ムラカミは、フライパンでゆでています。
そして、オーブントースターで焼きます。
＜アスパラのチーズ焼き＞
［材料］ １人分
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・ １ワ(5本／正味100g)
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
［作り方］
1) アスパラガスは茎の部分は薄く皮をむき、さっとゆでてざるへ上げる。
2) 天板にアルミホイルをしいて{1}を並べ、粉チーズをかける。
3) オーブントースターの強で５～６分加熱して、チーズに焼き色がついたら取り出す。
＜アスパラガスのちょっと一言！＞
青菜類と同じ、ビタミンB群・Cも多く含む緑黄色野菜です。
青菜類に比べると組織がかたいため、調理でのビタミンの損失は少ないと言われています。
アミノ酸を多く含み、特有のおいしさがあります。
その中でも命名のもとになったアスパラギン酸が多く、血行をよくし、穂先に多く含まれるルチン（ビタミンP）との相乗効果で高血圧の予防に効果大です。保存はポリ袋に入れ、口は閉じないで冷蔵庫で。
食べよい長さに切り、生で冷凍もできます。
ではまたね、
バイバイ。
村上祥子