5daysで1week暮らすいい女~豚肉のしょうが焼き&きゅうりと長いもの甘酢あえ★3rd week:5日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

5日目

豚肉のしょうが焼・サンチュ包みき&きゅうりと長いもの甘酢あえ

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たんぱく質食材
豚肩ロース切り落とし 110g

野菜
サンチュ  55g
長ねぎ   50g
きゅうり  30g
長いも   78g
しょうが  30g
計    243g

豚肉のしょうが焼き

豚肉肩ロース切り落とし 110g
フライパンに並べ入れ、ふたをして
中火で両面4分ずつ焼く。
豚肉の脂が溶けてきたところに
長ねぎ 50g
5cm長さに切って加える。
しょうが  30g(すりおろす)
しょうゆ  大さじ1
砂糖    大さじ1 
を合わせてかけて、絡め、
器にとる。
サンチュ1ヮ(55g)を添える。

きゅうりと長いもの甘酢あえ

きゅうり  1/3本(30g)
長いも    78g 皮をむいて
薄切りにした後、叩いてこまかく刻む。
酢   小さじ2
砂糖  小さじ2
塩   小さじ1/5
で和える。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~さばのみりん干し・白髪ねぎ添え&焼きなす酢みそ&なすの皮のつけも★3rd week:4日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。実録「5daysで1week暮らすいい女」3rd week
4日目~最終日までお目にかけます。

4日目

さばのみりん干し・白髪ねぎ添え&焼きなす酢みそ&なすの皮のつけもの

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たんぱく質食材
さばみりん干し 1枚 (正味126g)

野菜
なす 191g
なすの皮 43g
長ねぎ 30g
合計 264g

さばのみりん干し・白髪ねぎ添え

村上流みりん干し焼き方

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フライパンにクッキングシートを敷く。
さばのみりん干しを2.5cm~3cm幅に切って並べる。
切ってから焼くと
みりん干しの余分な油が焼ききれて美味!
ふた(IHヒーターの場合は炎が出ないので、新聞紙をかぶせてふた代わりにしています。)をして、
両面中火4分ずつ焼く。
写真では 強 になっています。
これは、IHヒーターはスイッチオンしたら最強からスタートする設定なのです。

さばのみりん干し・白髪ねぎ添え

さば焼いている間に焼きなす。長なす2/3本(191g)皮をむき2つに切る。

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水にくぐらせてラップをする。
電子レンジ600W4分加熱。

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水にとって粗熱をとる。4~5cm長さ、拍子切りにし器へ
辛子酢みそをかける。
 みそ 小さじ1
 砂糖 小さじ1
 酢 小さじ1/2
 練りからし 小さじ1/2

なすの皮のつけもの

なすの皮 43g
ポリ袋へ
電子レンジ600W 1分加熱。
冷まして、塩少々をかけて、ギュッと絞って
器へもる。
しょうゆ少々かける。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~薄切り肉ステーキ&長芋のソテー★3rd week:3日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

3日目

薄切り肉ステーキ&長芋のソテー

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たんぱく質食材
牛切り落とし肉 72g
豚切り落とし肉 30g
合計 102g

野菜
長いも(皮つき) 200g
プチトマト 5個 70g
合計 270g

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フライパン1つで作ります。
長いも(皮つき)200g 1cm幅の輪切り。フライパン サラダ油 小さじ2
並べて、ふたをして
両面 中火4分ずつ焼きます。
こしょうをふる。長いもをとり出して、
牛肉&豚肉をフライパンに並べて、塩コショウ各少々で
強火で焼く。たんぱく質の消化吸収サポートにビタミンCとカロテンを
<プチトマト5個>をそえました。ご飯と一緒にどうぞ。では、今日はこの辺で。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~焼き塩鮭&キャベツとすもものサラダ★3rd week:2日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

2日目

焼き塩鮭&キャベツとすもものサラダ

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たんぱく質食材
鮭 100g

野菜
キャベツ 200g
すもも 1個(正味70g)
合計 270g

焼き塩鮭

塩鮭はこうして焼きます。
平皿にクッキングシートしいて並べてラップ。
ターンテーブルに割ばし2膳をしく。

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塩鮭136gで
電子レンジ600W2分30秒加熱

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こんなに焦げ目がつきます。2日目の夕食用に
かっこいいところ100gをとりわけます。

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焼き鮭 36gほぐして 余らせおかず。

キャベツとすもものサラダ

キャベツ1/2量(214g)
耐熱ボウルに入れ、水大さじ2をかけて、ふた。
電子レンジ600Wで3分加熱。
しんをはずしてざく切り。
すもも1個(70g)の皮をむいて、
種をのぞいてざく切り。
ぽん酢しょうゆ 小さじ1をかけて。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~ハンバーグ&Freshコーンのソテー★3rd week:1日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

1日目

ハンバーグ & Freshコーンのソテー すもも1個

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たんぱく質食材
牛豚ひき肉 156g
うち100g

野菜
ねぎ70g
とうもろこし142g
すもも 1個(正味70g)
合計 282g

ハンバーグ

牛豚ひき肉 156g
長ねぎ(緑の葉) 100g
きざんで、電子レンジ600W2分チン

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マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
天ぷら粉 大さじ1混ぜて3等分してハンバーグ形に。
クッキングシートをしいて
フライパンにのせ、ふたをして
中火4分、返して4分焼く。

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途中でとうもろこし1本(正味142g)
実を削りとる。

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ハンバーグ裏返す
とうもろこし足す
塩こしょうでソテー

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<余らせおかず>

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~買い出し★3rd week

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。自宅のある福岡とスタジオのある東京を毎週飛んでいます。
東京にいる間は、“おひとりさま”です。
“おひとりさまごはん”作りも上手になりました。
材料が5日分あれば、1週間の夕食都合7日分ができます。
2009年7月6日(月)
今週は週末まとめ作りで安心。
“村上流 おひとりさまごはん”をお目にかけます。
今回 7日分の調理時間は2時間でして、
まとめて作って、耐熱樹脂容器に入れて冷蔵。
仕事で遅く帰っても、好きな料理を電子レンジでチン。

実録「5daysで1week暮らすいい女」3rd weekスタート。

1日目から3日目をお目にかけます。

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たんぱく質材料:5(正味892g)

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さばみりん干し 2枚(382g)
銀鮭 136g
牛豚合挽肉 156g
豚肩ロース切り落とし 146g
牛肉切り落とし 72g野菜:10(2,750g×廃棄率10%=正味2,475g)

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福岡のなすって長~~~い!
なす 1本 395g
長ねぎ 3本 255g
とうもろこし 1本 327g
サンチュ 1ワ 55g
きゅうり 1本 100g
プチトマト 1箱 199g
キャベツ 1/2個 462g
にんじん 1本 165g
長芋 292g
すもも 500g

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~“おひとりさまごはん”のシンクまわり

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

今日は“おひとりさまごはんのシンクまわり”を。

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炊飯器
0.5合から1.5合まで炊けます!!
パナソニック製

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片手鍋
直径16.5cm

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樹脂加工のフライパン

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耐熱ボウル
岩城ハウスウエア
パイレックスボウル(品番 322c-MU)
外径 18.4cm 900ml

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ざる
直径18cm

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はかり

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ミニまな板

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おろし金
包丁
はさみ
ピーラー

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洗い道具

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洗剤
鍋みがきは丸めたラップとクレンザーをつけてゴシゴシと。

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泡立て器
じゃもじ
肉ばさみ
ゴムベラ 大・小

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スプーンとフォーク

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はし

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おたま
茶こし
大さじ


小さじ

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~“おひとりさまごはん”の現場

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

今日は“おひとりさまごはんの現場”を。

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これだけで、十分よ!
流しの溝にまな板のせて、スライドさせて使います。
火口は100VのIHヒーター1個
ヒーターの下に
電子レンジとオーブントースター

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電子レンジとヒーターの空間に
左から
・古新聞
  (IHヒーターでフライパン料理のときのふたがわり)
・ペーパータオル
・ラップフィルム
・アルミホイル
・クッキングシート

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洗いかごは、まな板にのせて。

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食器は拭いたら、棚へ。
洗いかごもフックにかけます。くず入れ

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大くず入れ
紙ごみやプラスチックケースなど小くず入れ
生ごみを。
スーパーのポリ袋をしきます。肝心の冷蔵庫

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窓際にベトナム玩具のブリキの船も!
西麻布のご近所さん“キッチン”の
鈴木珠美(まさみ)さんのベトナムみやげ。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~Special 海南島風チャーハン★2nd week:7日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

7日目

Special 海南島風チャーハン

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すっごく おいしかった!

Special 海南島風チャーハン

1週間使い切って残った材料+冷凍ご飯150g(レンジ加熱)+サラダ油小さじ2

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たんぱく質食品 210g
かまぼこ2切れ 10g
豚ももしゃぶしゃぶ用 70g
まぐろのづけ 50g
ハツ(ソテーズミ) 20g
納豆 小2パック(60g)野菜 235g
木の芽、青しそ 20g
白菜 175g

ポリポリピクルス
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余ったきゅうり 340g

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甘酢注いで、電子レンジ600W1分加熱。<甘酢>
酢 1/2カップ
砂糖 1/2カップ
水 1/2カップ
塩 小さじ2
レモン 1/4個常温で保存可能(3ヶ月)
冷やした方が好きな方は、冷蔵庫へ。


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残ったじゃが芋 400g → 来週へ

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1週間分の生ゴミ
これだけ

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~豚しゃぶ★2nd week:6日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

6日目

豚しゃぶ

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ポン酢しょうゆ
青しそ入り

豚しゃぶ
豚もも
しゃぶしゃぶ用薄切り 100g
白菜ざく切り 200g

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残った鍋つゆにうまかっちゃん 博多ラーメン 98g入れて
シメのごはん代わり
青しそ2枚、ちぎってのせる。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子