5daysで1week暮らすいい女~もやしシュウマイ&モロヘイヤとねぎの洋風ひたし★6th week:2日目

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

2日目です

本日はシュウマイ。

もやしシュウマイ&モロヘイヤとねぎの洋風ひたし

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たんぱく質食材
豚合びき肉 100g

野菜
もやし100g
モロヘイヤ 72g
ねぎ 28g
計 200g

肉と野菜の重量は1:2の割合です。

もやしシュウマイ

直径18cm、深さ5cmの皿にクッキングシートをしく。

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シュウマイの皮(1/2袋分)(1袋87g)を、少しずつ重ねながらしく。
豚ひき肉 100g
塩 小さじ1/4
もやし 100g   を混ぜてのせる。
シュウマイの皮(1/2袋分)をきざんで、のせる。

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フライパンに水1カップを注ぐ。
ふたをして、強火で10分蒸す。ポン酢しょう油ととき辛子を添える。

モロヘイヤとねぎの洋風ひたし

鍋に湯をわかす。モロヘイヤ 1パック 72g
(硬い茎4cmほど切り落とす)
青ねぎ 4本 28g熱湯でゆでる → 水にとる → 絞る 
3~4cmの長さに切る。器に盛る。塩・コショウ各少々をふる。
オリーブ油 小さじ1 をかける。ごはんを添える。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~かつおのたたき&白うりのみそ焼き★6th week:1日目

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

実録「5daysで1week暮らすいい女」1週間メニューです。

真夏ですから、うなぎのかば焼きも含め、
主菜用の肉(魚・豆)などは5パック
野菜は10パック購入。
シュウマイの皮も買って、合計16パック購入。
締めて ¥2,465 です。

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主菜:5パック

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野菜:10パック

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今週のMENUはこちら!

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1日目

かつおのたたき&白うりのみそ焼き

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たんぱく質食材
かつおのたたき 5切れ 95g

野菜
だいこんのツマ 44g
青しそ 1枚
白うり 150g
計 194g

白うりのみそ焼き
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白うり 150g 皮をむいて、5枚の輪切り。
フライパンを温め、サラダ油 小さじ1。
ふたをして中火で4分加熱。
うら返し、
液みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1 を混ぜ、かける。
ふたをもどす。
中火で4分加熱。
完成!

では又ね、
バイバイ。

5daysで1week暮らすいい女~にんじんハンバーグのトマトソース煮込み目玉焼きのせ&トマトとにんじんのサラダ★5th week7日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

7日目

今日はいよいよ最終日。
残っている食材をながめてみると、
牛豚ひき肉、卵、にんじん、トマト、大根です。

にんじんハンバーグのトマトソース煮込み目玉焼きのせ&トマトとにんじんのサラダ

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たんぱく質食材
牛豚ひき肉 69g
卵1個 50g
計 119g

野菜
にんじん 82g
トマト 117g
トマトジュース95g(95cc)
計 294g

にんじんハンバーグのトマトソース煮込み目玉焼きのせ

よかった!
今日も野菜がたんぱく質食材の2倍以上とれています。トマトジュースは水を1滴もいれていない100%トマト!
野菜にカウントします。

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牛豚ひき肉 69g
にんじん 50g すりおろし
塩・こしょう 各少々にんじんの汁気でなめらかになるまで混ぜ、
厚み1㎝のハンバーグ型に整える。
フライパンにサラダ油 小さじ1を流して、
ハンバーグを入れ、両面中火で、各4分ずつ焼く。
ブラックペッパー粗びき・ガーリック粗びきを表面にかけ、
トマトジュース95cc
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
を流し、軽くにつめて皿にとる。

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フライパンを洗って、
卵1個で目玉焼きを作ってのせる。

トマトとにんじんのサラダ

ミニトマト 117gのへたをとり、2等分。
にんじん 32gはピーラーでうす切りにする。オリーブ油 小さじ1
酢 小さじ1/2
塩・こしょう各少々であえ、
トマトを加えて混ぜて、器に!

大根とにんじんの中国漬け

今日で、最終日のおひとりさまごはん。
余らせおかずで大根とにんじんの中国漬けを作りました。大根 70g
にんじん 30g を短冊に切る。酢 大さじ3
うすくちしょうゆ 大さじ3
水 大さじ3
ごま油 大さじ1びんに合わせ、
大根・にんじんを漬けます。
すぐからでもおいしい!

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それでも、残ったのは、
スパゲティ(乾)200g

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生ゴミは 335gでした。

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では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~豆腐・豚たま&ポテトサラダ★5th week:6日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

6日目

さっ、いよいよ、食材も残り少なくなってきました。
今日はフヨウハイならぬ、

豆腐・豚たま&ポテトサラダ

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たんぱく質食材
木綿豆腐ミニパック 1パック
150g (ゆで大豆換算60g)
豚うす切り肉 30g
卵 50g
計 140g

野菜
大根 35g
赤パプリカ 78g
黄パプリカ 34g
じゃがいも1個 136g(正味120g)
にんじん 50g
計 317g

豆腐・豚たま
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フライパンにサラダ油 小さじ2を流し、
豆腐(1cm幅に切る)、
豚うす切り肉、
1cm角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、大根。
ふたをして、中火で4分ずつ上下を返しながら加熱して、火を通す。
塩・こしょうして、
卵1個をといて、まわしかける。
半熟状態で火をとめる。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~豚丼★5th week:5日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

5日目

今日は、1ボウルレシピです。

豚丼

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たんぱく質食材
豚うす切り肉 100g
計 100g

野菜
すじなしいんげん 100g
        (正味91g)
黄パプリカ 30g
赤パプリカ 38g
玉ねぎ 74g
計 233g

豚丼

フライパンにサラダ油大さじ4を流す。

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さやいんげんを加える。
ふた(IHヒーターのときは新聞紙)
強火で4分加熱。

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焦げめがついたら、取り出して、油をきる。
油は他の器に移す。空いたフライパンに

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豚肉、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎを並べ、ふた。
上下を返しながら中火3分ずつ焼く。
<ピリ辛たれ>
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
混ぜて、まわしかけて、火をとめる。温かいごはん 180gを丼にもり、豚肉と野菜をのせる。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~豆腐・豚肉・しめじのソテー 大根おろし添え★5th week:4日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

4日目

本日は、1フライパンレシピですね。

豆腐・豚肉・しめじのソテー 大根おろし添え

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たんぱく質食材
木綿豆腐 150g
(ゆで大豆60g相当)
豚うす切り肉 40g
計 100g

野菜
しめじ 107g(正味100g)
大根 160g
おろして、汁をしぼる
(正味 100g)
プチトマト1個 21g(正味20g)
計 220g

豆腐・豚肉・しめじのソテー 大根おろし添え

フライパンにサラダ油 小さじ2を流し、火にかける。
豆腐、豚肉を並べ、
まわりにしめじを散らして、ふたをする。
中火で4分加熱したら、
豆腐、豚肉の上下を返し、さらに3~4分中火で焼く。
塩・こしょうし、火をとめ、
皿に盛り、大根おろしを添え、
しょうゆ 小さじ1~2をかける。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~えびちらしずし&大根・きのこ・赤ピーマンのみそ汁★5th week:3日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

3日目

今週のお買い物のとき、ボイルえびと錦糸卵を発見!
えびちらしずしを作りました。

えびちらしずし&大根・きのこ・赤ピーマンのみそ汁

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たんぱく質食材
えび 83g
錦糸卵 30g
計 113g

野菜
にんじん 39g
ミニアスパラ 59g
大根 85g
しめじ 17g
赤ピーマン 18g
計 218g

えびちらしずし

にんじんはピーラーでうす切りにする。

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熱湯でゆでる。
ミニアスパラは3等分に切り、一緒にゆで、ざるへ。

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温かいごはん 150gに
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3 を合わせてかけて、混ぜる。
<すしめし>です。ミニアスパラの穂先は、別にとりわけて。

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残りの野菜をのせる。
金糸卵を散らす。
ミニアスパラの穂先を飾る。
ボイルえびをまわりに置く。
完成!

大根・きのこ・赤ピーマンのみそ汁

鍋に水150ccを入れ、
大根 85g(短冊切り)
しめじ 17g(石づきをとって、ほぐす)
赤ピーマン 18g(細切り)
を加えて火にかける。
大根がやわらかくなるまで加熱。
液みそ 大さじ1を加えて火をとめる。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~1ボウルでできるスパゲッティ・ミートソース★5th week:2日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。本日はパスタ料理

2日目です

1ボウルでできるスパゲッティ・ミートソース

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たんぱく質食材
牛豚合びき肉 100g

野菜
プチトマト4個 73g
玉ねぎ1/2個 100g
トマトジュース 100cc
    100cc=100g
(これは、生トマト100gを食べたと同じ効果があります。)
計 233g

1ボウルでできるスパゲッティ・ミートソース

<作り方>
1.スパゲッティ100gをゆでる。
2.耐熱ボウルに
牛豚合びき肉 100g
玉ねぎ(みじん切り)100g
トマトジュース 100cc
ケチャップ 大さじ2
塩 小さじ1/4
ガーリック(フレーク)小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
を入れる。混ぜる。
3.

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ふたまたはラップをし、電子レンジ600Wで4分、
ふた・ラップをとって、電子レンジ600Wで3分加熱して煮つめる。4.湯をきったスパゲッティを器にもり、ミートソースをかけます。
ミートソースは、肉の2倍の野菜を食べられるス・グ・レ・もの!

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~かれいの煮付け&小松菜の洋風おひたし★5th week:1日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。“たったこれだけ”のシンプルなキッチンに飛んできて、
“おひとりさまごはん”を作りました。

実録「5daysで1week暮らすいい女」1週間メニューです。

今日は休日、買い物に行きました。
主菜用の肉(魚・卵・乳)などは7パック
野菜は10パック購入。
今週はパスタを食べたかったので、スパゲティも。
合計18パック購入しました。
締めて ¥2,366 です。

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主菜:7パック

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野菜:10パック

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長年“おひとりさまごはん”を作っていると
じゃが芋や玉ねぎの1個買いってとっても楽!
そう、袋買いより割高ですが・・・
次回いつ使うという“おひとりさま”にとっては、使いきりサイズはgood!

スパゲティ300g

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乾めんは1パック購入するとおひとりさまでは必ずあまります。
保存できるので、よしとしました。
1人分100gのパスタを販売してほしーいです!今週のMENUはこちら!

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1日目

かれいの煮つけ &小松菜の洋風おひたし

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たんぱく質食材
かれい 149g(正味120g)

野菜
にんじん 54g
小松菜 203g
計 257g
2倍の野菜を食べます

かれいの煮つけ

耐熱ボウルに
しょう油、砂糖、酒 各大さじ1を入れ、
中央に切り目を入れたかれいを置き、
上下をかえして、調味料をからませる。
にんじん54gの皮をむき、乱切りにし、のせる。
ふたorラップをし、
電子レンジ600Wで5分加熱で、完成!

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小松菜の洋風おひたし

鍋に湯をわかし、
小松菜を入れてゆで、水にとる。
冷まして、絞り、1.5cm長さに切る。
オリーブ油 小さじ1と塩少々で調味する。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~“おひとりさまごはん”の調味料

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。今日は“おひとりさまごはん”の調味料。

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アルマイトのバットにまとめ、
幅45㎝、奥行き30㎝、高さ85㎝の
ステンレス製のキャスターつきワゴンにのせて、
冷蔵庫と壁のすきまに。
料理のとき、流しの傍からカラコロと引き寄せます。
料理の先生だから多いかな!?基本調味料がベース。
1個ずつ、お目にかけますね。


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砂糖

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使わないときはふた。
重ねています。

しょうゆ

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うすくちしょうゆ

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ふつうのしょうゆより、塩分は高く、色は薄い。
ムラカミは博多の人だから、よく使います。

ぽん酢しょうゆ

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ぎょうざ、鍋ものだけでなく、野菜炒めの最後にひとふり。
すりごま、ごま油と合わせて“しゃぶしゃぶ”のたれにも。

ナンプラー

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ベトナムやタイの魚の塩辛をこして作るしょうゆ。
しょっぱい。
ムラカミはエスニック好きなので、<ナムプラー+酢>をぎょうざのたれに。

ウスターソース

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とんカツソースが欲しいときは、ケチャップと混ぜるんだッ。


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みりん

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みりんとうすくちしょうゆがあれば、
たきこみご飯も、お煮しめも、そうめんのつゆも、
関西風日本料理はぜ~んぶできる。
そんな気がします。

では又ね。
バイバイ
村上祥子