”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。

キンと冷え込む晩に、＜根菜たっぷりのおつゆ＞はいかが。
圧力鍋で作りますが、コンロで30分ほど煮込んでもおいしくできます。

＜根菜たっぷり汁＞

［材料］ ６人分

鶏ムネ肉（皮なし） １００ｇ
かぶ 小２個(100g)
大根 １００ｇ
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 小１本(200g)
ごぼう ７０ｇ
かぶの葉 ５０ｇ
水 ９００㏄
帆立だし（顆粒） 大さじ１
うすくちしょうゆ 大さじ３

［作り方］

1)　かぶ、大根、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1.5㎝角に切る。
　　ごぼうは細ければ幅1.5㎝の輪切りに、太ければ半月切りにし、水に10分浸してアクを抜き、
　　ざるへあげる。
2)　ムネ肉は一口大のそぎ切りにする。
3)　圧力鍋に{1}と{2}を入れて水を注ぎ、ふたをする。
4)　中火で加熱し、圧がかかったら火をとめる。
5)　圧が下がるまでおき、帆立だしとうすくちしょうゆで調味する。
6)　かぶの葉はゆでて水にとって冷まし、かたく絞る。３㎝長さに切る。
7)　器に{5}を盛り、{6}を添える。

では又ね。
バイバイ
村上祥子