“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空トブ村上祥子です。
あけましておめでとうございます。
富山県砺波市の富ヶ谷先生が送って下さったチューリップと
青森県の石村さんからの寿りんごです。
“めんたいがんも”はいかが。
＜材料＞ 梅干し大のもの25個分
木綿豆腐 1丁（400g）
大和芋 30g（皮をむき1.5cm角切り）
とき卵 1/2個分
辛子明太子（薄皮をとったもの） 30g
塩 小さじ1/5
さやいんげん 50g（筋をとってゆで、5mm幅に切る）
＜作り方＞
１．豆腐はペーパータオルでつつみ、網つきバット（ここでは天板）にのせ、
バットを1枚おいて、1kg程度の重石をのせる。
みかけは1/2量に、
でも、重量は3/4程度に水切りする。
２．フードプロセッサーに
大和芋を入れて回し、豆腐を加えてなめらかになるまで回す。
３．とき卵、辛子明太子、さやいんげんを加えてひとまわしする。
４．ティスプーンですくって、170℃の油で揚げる。
５．大根おろしとレモンをそえてどうぞ！
では又ね、
本年もよろしくお願いいたします。
バイバイ。
村上祥子