”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
マンハッタンで講習会を開いたときのレシピです。
＜サーモンと長芋の白あえ＞
［材料］ ４人分
＜白あえ衣＞
木綿豆腐 １５０ｇ
{A}
練りごま 大さじ２
塩 小さじ1/2
酢 小さじ１
M.S.G ２ふり
ニンニク（みじん切り） 小さじ1/4
さけ（生） ２切れ(180g)
長芋 １５０ｇ
トマト １個(130g)
ローズマリー 少々
［作り方］
1) 豆腐はペーパータオルに包み、金あみをしいたバットにのせ、もう一枚バットをのせ、
重石をして、半分の厚みになるまで水切りする。
2) さけは塩を加えた熱湯でゆでる。湯を切って、一口大に切る。
長芋は皮をむいて、１cm角３cm長さの拍子木切りにする。
トマトはへたと種を除き、１cm角切り。
3) フードプロセッサーに{1}をちぎって加え、{A}も加えてなめらかになるまで混ぜる。
4) ボウルに{3}を移し、{2}と細かくちぎったローズマリーをあえる。
では、またね。
バイバイ。
村上祥子