＜ちりめん福神＞＆＜赤大根としょうがの刻み漬け＞

＜ちりめん福神＞

［材料］５～６人分

切り干し大根４０ｇ
昆布（1×5㎝のもの）１枚
ちりめんじゃこ大さじ２

{A}
水大さじ３
みりん大さじ３
しょうゆ大さじ３
酢小さじ１
柚子こしょう小さじ1/4
ラー油小さじ1/2

イタリアンパセリ（みじん切り）少々

［作り方］

1)　切り干し大根は水の中でもみ洗いし、かたく絞る。
　　かたまりになっている切り干し大根を縦横に１㎝幅に刻み、ほぐす。
2)　昆布は１～２㎜の細切り。
3)　ふたつき容器に{A}をあわせ、{1}と{2}、ちりめんじゃこを加え、１時間ほどおく。

　　食べるときは、汁を切って細かくきざみ、パセリとあわせる。

できあがり！

＜赤大根としょうがの刻み漬け＞

［材料］４人分

赤大根１５０ｇ
しょうが３０ｇ

{A}
酢大さじ２
砂糖大さじ１
塩小さじ1/4
M.S.G ひとふり

［作り方］

1)　赤大根は洗ってひげ根を除き、１～２mm幅の輪切りにする。
　　しょうがは皮をむき、１～２mm幅の輪切りにする。
2)　ポリ袋に{1}を入れ、{A}を加え、口を閉じて、一晩冷蔵する。
3)　{2}をざるへあげ、軽く絞り、こまかく刻む。

＊2月20日(土)、21日(日)はお休みをいただきます。

では又ね。
バイバイ
村上祥子

ちりめん福神＆赤大根としょうがの刻み漬け★第200回★