“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。空飛ぶ村上祥子です。
春の陽ざしになりました。
さつまいもは、水を加えて電子レンジでゆでます。
アクがとれてすっきり味のスイートなサラダを。
＜さつまいものサラダ＞
［材料］ ４人分さつまいも ５００ｇ
{A}
塩 小さじ1/4
コンデンスミルク（チューブ） 小１本(130g)
生クリーム 1/2カップ
プチトマト １０個
ミントの葉、イタリアンパセリ 各適量
［作り方］
1) さつまいもは厚めに皮をむき、幅２cmの輪切りにし、水に放してアクを抜き、ざるへ上げる。
2) 耐熱ボウルに{1}を入れ、水１カップ（分量外）を注ぎ、ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで12分加熱。
3) 竹串が通るようだったら湯を捨ててつぶし、{A}を加えて混ぜ、器に盛る。
4) プチトマトはへたをとり、十字に４つに切ってのせ、ミントの葉とイタリアンパセリのざく切りを散らす。
では又ね
バイバイ
村上祥子