”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか？
空飛ぶ村上祥子です。

今日は、”いちごのグラニテ”

生フルーツをたっぷり使用したシャーベットに近いアイスクリームです。
最後に、アイスクリームマシーンを使わない作り方も書いておきます。

＜いちごのグラニテ（フルーツシャーベットクリーム）＞

［材料］ 10人分

いちご　　　１パック（３００ｇ→正味２８０ｇ）
砂糖　　　　１００ｇ
レモンの絞り汁　　１／３個分
塩　　　　　小さじ１／８
生クリーム　１カップ
牛乳　　　　１カップ

［作り方］

１．いちごはへたをとる。
　　フードプロセッサー又はミキサーで、ピュレにし、砂糖、レモン汁、塩を加えて
　　なめらかになるまでまわす。
２．(1)に生クリームと牛乳を混ぜ、*ソルベチュール（アイスクリームマシーン）の
　　内釜に移す。
３．ソルベチュールの外釜に冷媒がわりの水５０ｃｃを注ぎ、４０分間通電。
４．クリーム状にかたまったら、ぬるま湯で温めたスプーンですくって器に盛る。

※ソルベチュールがないときは、(2)の生クリームはかたく泡立てる。
　牛乳は使用せず、卵白２個分に砂糖大さじ１を加えてかたく泡立てる。
　(1)＋生クリーム＋メレンゲを合わせ、フリーザーで２～３時間冷凍する。

では又ね。
バイバイ
村上祥子