“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空トブ村上祥子です。
下ゆでするので、ちょっと時間がかかりますが、
全行程 電子レンジで作ります。
＜豚の角煮＞ 2人分です。
＜材料 2人分＞
豚バラ肉（ブロック） 200g
塩 小さじ1/4
米* 大さじ1・1/2
水 2カップ
大根（おろしたもの） 少々
万能ねぎ（斜め切り） 少々
Ａ：
しょうゆ 大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1・1/2
酒 大さじ1・1/2
しょうが（皮つき薄切り） 2枚
かたくり粉 小さじ1/2
水 小さじ1
＜作り方＞
下ごしらえ
①豚肉は2つに切る。塩をすりこむ。
耐熱ボウルに豚肉と洗った米を入れ、水を注ぐ。ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱。
沸騰してきたら、弱加熱に切りかえ、10分加熱する。
豚肉の上下を返し、さらに弱加熱で10分加熱する。取り出して、十分に冷ます。
豚肉はそれぞれ、幅7㎜に切る。
耐熱ボウルにＡを合わせ、スライスしたゆで豚肉を並べ入れる。
ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱。沸騰してきたら、弱加熱に切りかえて10分加熱する。
煮汁に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、10分ほど蒸らす。
器に盛り、粗めにおろした大根を添え、万能ねぎをのせる。
＊ 米は豚肉をやわらかく仕上げるために加えます。
お米入りのゆで汁は、温めると中華がゆになります。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子