“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
１日目･買い出しに出かけた日
刺身カルパッチョ & 焼きなすのみそ汁
魚100ｇ：野菜200ｇ強
焼きなすのみそ汁
なす１本(正味100g)
刺身カルパッチョ
ひらめ刺身 100ｇ
きゅうり 100ｇ
青しそ ２枚(2g)刺身切り落とし（ひらめ100ｇ、まぐろ150ｇ） １パック（約250ｇ）
↓
づけ
まぐろ 150ｇ
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
練りわさび 小さじ１わさびの抗菌作用 約１週間
練りわさびをホイルに包んで、切り餅のパックにしのばせると、常温でも１週間カビない。
刺身カルパッチョ
ひらめ（刺身切り落とし） 100ｇ
粒辛子マスタード 小さじ１
酢 小さじ２
サラダ油 小さじ１
塩、コショウ 各少々
とろとろあえて、下には、糸島野菜のきゅうり100ｇぶつ切り。
上には、青しそ２枚、大まかに切って。あと100ｇの野菜は、なす！
焼きなすのみそ汁
ピーラー必須
なす１本、皮をむく。
水でぬらして、ラップで包む。
電子レンジ600Wで２分加熱。
↓
ラップごと、水にとる。
ラップをはずす。
↓
幅２㎝に輪切り。
翡翠色のやわらか～い、焼きなす風。水 150ml
液みそ 大さじ１
電子レンジ600W１分３０秒加熱。器に注ぐ。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子