1. ＜チーズスナップ＞＊：電子レンジ対応の平皿にパーチメント紙をしく。中央をあけて、モツァレラチーズ大さじ１ずつ、６ヶ所にこんもりとおく。砂糖をパラパラとふりかけて、電子レンジ強（1200W）２分３０秒〜３分加熱。チーズがとけて、ところどころきつね色になってきたら、設定した時間が残っていても、とり出す。冷ますとパリッとした＜チーズスナップ＞になる。

2. かきは、室温に熟すまでおき、そのあと冷凍する。（３ヶ月は保存できる）。ターンテーブルにキッチンペーパーをしいて、かきを向かい合わせにおき、電子レンジ弱（30%）で４分加熱する。半解凍したかきをたて横十文字に４等分し、へたと種をとり除く。さらにそれぞれを２つに切る。

3. フードプロセッサーにかきを移し、粉々になるまでまわす。砂糖、バニラエッセンス、バターミルク（又はハーフ＆ハーフ）、レモンジュースを加えてまわし、途中で１〜２度機械をとめて壁面に飛び散ったアイスクリームをゴムベラでかきおとして回して、なめらかなクリームに仕上げる。

4. スプーンを水でぬらしてアイスクリームをすくって器にもりつけ、チーズスナップをそえる。

* ＜チーズスナップ＞は、パーチメント紙以外のペーパーでは作れない。なければ、市販の＜ジンジャークッキー＞で代用して･･･。
* かきの代わりに、もも、なし、りんご、バナナ、いちごなどフルーツなら何でも、クイックアイスの材料になります。いずれも皮つきで使ったほうが（もちろんバナナ以外）色、香りともに素晴らしい！

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