1. 乾いたボウルに卵白を入れて、塩を加え、かたく泡立てる。ヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜ、ふたつき容器に流し、フリーザーで１〜２時間かけて、シャーベット状に凍らす。途中１回かき混ぜるとよい。

2. 電子レンジ対応の容器（３ｸｫｰﾄ*）にブルーベリーとラズベリーを入れ、砂糖をのせ、レモン汁をかける。ふたをして、蒸気抜きぶたがあればあけて*、電子レンジ強（1200W）２分加熱。とり出して、かき混ぜて冷たく冷やす。

3. 器にヨーグルトシャーベットをもって、フレッシュベリーソースをかける。

* ベリー類は冷凍でもよい。
* 加熱するとベリー類はふきこぼれやすいので、ソースやジャム作りでは４倍容量の器を用意する。
* ラップでカバーしたときは、中央を１ヶ所ナイフで突いて蒸気抜きの穴を作る。

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