白身魚（タラ、ハドック、ハリバットな
ど）（皮なし・骨なし）（１ｲﾝﾁ角切
り） ------------------------------- 1 ポンド
小麦粉 ----------------------------- 大さじ1
ムール貝（むき身ボイルずみ）（冷凍） 1 カップ
マッシュルーム（軸を除く） --------- 2 1/2 カップ
クリミニマッシュルーム（軸を除く。大
きければ２つに切る） --------------- 5 カップ

【タイ風チリソース】
ナンプラー又はしょうゆ ------------- 大さじ2
酢 --------------------------------- 大さじ2
レモンジュース --------------------- 大さじ4　
砂糖 ------------------------------- 大さじ2
ごま油 ----------------------------- 小さじ1　
ラー油 ----------------------------- 小さじ1
レモンピール（顆粒） --------------- 小さじ2
にんにく（みじん切り） ------------- 小さじ1
赤唐辛子（輪切り） ----------------- 小さじ2

【青味】
香菜（１ｲﾝﾁ長さに切る） ------------ 大さじ2