1. 電子レンジ対応の容器（３クォート）に、玉ねぎとにんにくを入れて、オリーブオイルを加えて混ぜる。通常のオリーブオイルの量より少なめに押さえているので、ていねいに混ぜていきわたらせる。ふたをして、電子レンジ強（1200W）４〜５分加熱する。

2. とり出して混ぜて、すき通った玉ねぎ、にんにくの上に、ライマ豆、プラムトマト、鶏ムネ肉の順にかさねる。熱湯を注ぐ。（一番火が通りにくい鶏ムネ肉を一番上におく。）

3. チキンブイヨンのもと、塩、こしょうを加える。ふたをして、蒸気抜きぶたがあればあける*。

4. 電子レンジ強（1200W）１３〜１４分、沸とうするまで加熱。そのあと弱（30%）に切りかえ、さらに５〜６分鶏肉に十分火が通るまで加熱する。

5. 器にもり、パセリのみじん切りをふる。

* ラップでカバーしたときは、中央を１ヶ所ナイフで突いて蒸気抜きの穴を作る。

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