ズッキーニ(幅1/3インチの輪切り) ----- 4 1/2 カップ
なす(たて4等分し、幅1/2インチに
切る) ----------------------------- 2 カップ
赤パプリカ(種を除いて乱切り) ----- 1/2 カップ
玉ねぎ(1個をたて8つに切ってほぐす
) --------------------------------- 3 カップ
ローリエ --------------------------- 1 枚
塩 --------------------------------- 小さじ2
こしょう --------------------------- 小さじ1/8
オリーブオイル --------------------- 大さじ2
パセリ(みじん切り) --------------- 大さじ4
|