カテゴリー: 時短おかず

[材料]
8人分

田作り 30g
[A]
　砂糖 大さじ1
　しょうゆ 大さじ1
　酒 大さじ1
　唐辛子(輪切り) 少々
サラダ油 小さじ1
いりごま 小さじ1

[作り方]
【1】ターンテーブルにクッキングシートをしき、田作りを広げ、電子レンジ600Wで1分加熱。

【2】小ボウルに[A]を入れ、電子レンジ(600Wでも500Wでも)30秒加熱。

【3】とり出して、サラダ油と田作りを加えてからめる。
クッキングシートの上に広げてごまをふり、冷ます。

[材料]
2人分

キャベツ 300g(1/4個)
豚ロース肉(薄切り) 100g
鶏ガラスープのもと 小さじ1
こしょう 少々
酢 大さじ3

[作り方]
【1】キャベツは、4～5cm角ざく切り。豚肉も幅3cmに切る。

【2】耐熱ボウルにキャベツが下で、豚肉を上にドーナツ状におく。
鶏ガラスープ、こしょうを散らし、酢をかける。

【3】ラップをして、電子レンジ600Wで6分加熱。

[材料]
2人分

たけのこ(水煮) 200g
[A]
　水 100ml
　和風だしのもと 小さじ1/4
　しょうゆ 大さじ1
　酒 大さじ1
　砂糖 大さじ1
削りかつお 小1パック(3g)

[作り方]
【1】削りかつおは、小皿に広げて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱。
シャリッとさせておく。

【2】たけのこのやわらかい穂先は、5cm長さに切りおとし、4?6等分。
残りの茎は、幅1cmの半月切り。

【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、たけのこを加える。
クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をのせて落としぶた代わりにし、ふんわりとラップをする。

【4】電子レンジ600Wで3分加熱し、煮汁が沸とうしてきたら、弱に切りかえ、4分加熱する。

【5】とり出して粗熱をとり、【1】を1切れずつまぶして、器にもる。
残った削りかつおを上からかける。

[材料]
2人分

うどん(ゆで) 2パック(400g)
[A]
めんつゆ(ストレート) 1/2カップ
水 2カップ
カレールウ 20g
[B]
牛肉(薄切り) 100g(3×3cmに切る)
豆板醤 小さじ1/4
長ねぎ 10cm分(5mm幅の斜め切り)
すりごま 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルに[B]を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱。
とり出して混ぜておく。

【2】鍋に[A]を入れて温め、うどんを加えてひと煮する。

【3】丼にうどんを入れて汁をはり、牛肉をのせて、すりごまをふり、ねぎをのせる。

[材料]
2人分(直径21.5cmの耐熱ボウル)

米 1/4カップ(50ml)
水 2カップ(400ml)

[作り方]
【1】大きめの耐熱ガラスのボウルに、洗った米を入れ、水を注ぎ、ラップをかける。

【2】電子レンジ600Wで7分加熱。
沸とうしてきたら弱(150～200W)に切りかえ、12分加熱する。

【3】とり出して5分間蒸らす。

[材料]
2人分

塩数の子 2～3本 (100g)

<つけ汁>
だしまたは水1/2カップ・和風だし1/6 1/2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/5

糸がきかつお 少々

[作り方]
【1】塩数の子は、たっぷりの水に3?4時間から半日間つけて、ほんの少し塩けが残るくらいまで塩を抜く。

【2】表面の白い薄皮をていねいに除く。

【3】だし、酒、しょうゆ、塩を合わせる。

【4】平らな容器に数の子を並べ、【3】をかけて3時間以上味を含ませる。

【5】盛りつけるとき一口大のそぎ切りにし、糸がきかつおをかける。

[材料]
2人分

木綿豆腐 75g(1/4丁)
練りごま(チューブ) 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/5
しょうゆ 少々
春菊 60g

[作り方]
【1】春菊は、ポリ袋に入れて、電子レンジ600Wで1分加熱して火を通し、冷水にとる。
かたく絞って、小口よりきざんで、もう一回絞っておく。

【2】豆腐は、ペーパータオルにつつんで耐熱ボウルに入れ、水1/2カップを入れたミニボウルをのせ、電子レンジ600Wで2分加熱して水きりする。

【3】豆腐をボウルに移し、練りごま、砂糖、塩、しょうゆを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

【4】【3】に春菊を加えてあえる。

[材料]
2人分

ごはん 150g
水 1と1/2カップ
温泉卵(市販) 2個
ちりめんじゃこ ひとつまみ
実山椒(佃煮) 少々
しょうゆ 2～3滴

[作り方]
【1】耐熱容器にごはんを入れて、水を加えてほぐす。
両サイドを1cmずつ残してラップをかける。

【2】電子レンジ600Wで4分加熱し、沸とうしてきたことを確かめて、弱加熱又は解凍キーにきりかえて、さらに6分加熱。

【3】やわらかなおかゆになったら、器によそって、殻から出した温泉卵をおとす。

【4】ちりめんじゃこ、実山椒を散らし、しょうゆをたらす。

[材料]
2人分

ごはん 茶わん1ぱい(150g)
ちりめんじゃこ 小さじ1
実山椒佃煮 少々

[作り方]
【1】ごはんを4等分して、手に水をつけて俵型にむすぶ。

【2】ちりめんじゃこをまぶし、実山椒の佃煮をのせる。

[材料]
2人分

卵 2個
塩、こしょう 各少々
サラダ油 小さじ2

<チキンライス>
ごはん 300g
[A]
鶏ひき肉 50g
玉ねぎ 中1/4個(50g)(みじん切り)
マッシュルーム(薄切り・水煮) 30g
グリンピース(水煮) 大さじ1
サラダ油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ11/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

トマトケチャップ 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱。

【2】とり出して混ぜ、ごはんを加えて混ぜる。電子レンジ600Wで2分加熱してとり出して、2等分する。

【3】卵をといて、塩、こしょうする。

【4】フライパンを温め、サラダ油小さじ1を入れる。

【5】とき卵の1個分を流し、フライパン全体に広げ、チキンライスを茶わんにとって、中央にのせる。
両方から卵をおこして、チキンライスを包み、フライパンのふちのカーブを利用して、皿に返す。

【6】トマトケチャップをかけ、パセリのみじん切りをのせる。