[材料] 2人分
ご飯 茶わん軽く2はい(200g)
さけ 2切れ(120g)
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
みつば 4本(1cm長さに切る)
焼きのり 1/2枚(1×3cmの短冊切り)
いりごま(白) 小さじ2(ペーパータオルの上にのせ、細かく刻む)
練りわさび 少々
熱いお茶 適量
[作り方]
【1】[A]を合わせ、さけを浸して30分おく。できたら一晩おくと、味のなじみがよい。
【2】フライパンを温め、サラダ油を流し、漬けだれから引き上げたさけを並べ、中火で両面こんがりと焼く。焼き色がついたら残っているたれを加えてからませ、火を止める。粗熱を取って、骨を除いてほぐす。皮は小口切りにする。
【3】茶わんにご飯をよそい、【2】をのせ、みつば、焼きのり、いりごまをのせ、練りわさびを添え、熱い茶を注ぐ。
[材料] 4人分
春キャベツ 200g
アスパラ 100g
菜の花 100g
にんじん 50g
セロリ(茎) 50g
紫たまねぎ 50g
茶そば(乾) 180g
くるみ 4個(薄切り)
<たまねぎドレッシング>
たまねぎ氷(解凍) 4個(100g)
[A]
酢 大さじ4
塩 小さじ1
ぽん酢しょうゆ(市販品) 大さじ1
コショウ 少々
サラダ油 大さじ4
[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、たまねぎ氷(解凍)を加えて混ぜる。
【2】キャベツ、アスパラ、菜の花は、色よくゆで、水に取って冷まして絞り、一口大に切る。
【3】にんじんとセロリは、せん切り。紫たまねぎはスライスする。
【4】鍋に熱湯を沸かし、そばをゆで、水洗いし、ざるへ上げる。
【5】そばを皿に盛り、まわりに【2】、【3】を盛り、【1】をかけ、くるみを散らす。
[材料] 2人分
スパゲティ(1.6mm) 80g
キャベツ 100g
小松菜 100g
ブロッコリー 100g
にんにく 1/2かけ(みじん切り)
赤唐辛子 1本(2つにちぎって種を出す)
オリーブ油 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
こしょう 少々
[作り方]
【1】キャベツは4～5cm角に、小松菜は5cm長さに、ブロッコリーは小房に分ける。
【2】熱湯1.5Lを沸かし、塩小さじ2(分量外)を加え、スパゲティをさばき入れ、表示時間に合わせてゆでる。
【3】スパゲティのゆで時間が残り2分になったら【1】を加えてゆで、一緒にざるに上げる。
【4】フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を加えて火にかける。にんにくがきつね色になったら火を止め、たまねぎ氷(解凍)を加えて混ぜ、【3】を加えて和え、こしょうをふる。
[材料] 4～6人分(20cm角耐熱皿1個分)
ラザーニャ麺(乾)* 100g
ミートソース(市販品) 1缶(200g)
たまねぎ氷 2個(50g)
オイスターソース 大さじ1
牛乳 1カップ
かたくり粉 小さじ2
塩、こしょう 各少々
ピザチーズ 25g
パセリ(みじん切り) 適量
* ゆでずに焼けるタイプのラザーニャ麺
[作り方]
【1】ラザーニャ麺は、ゆでるタイプのときは塩を加えた熱湯で14分間ゆで、湯を切って水洗いし、クッキングシートを敷いたトレーに重ならないように並べる。
【2】耐熱ボウルにミートソースとたまねぎ氷、オイスターソースを入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する。取り出して混ぜる。
【3】鍋に牛乳とかたくり粉を入れて混ぜ、塩、こしょうする。火にかけて、とろみがつくまで煮る。
【4】<仕上げ>
* 耐熱皿にバターを塗り、ミートソースを1/3量流し、乾燥ラザーニャ麺を器のサイズに折って入れる。
* ミートソースと【3】をかける。乾燥ラザーニャ麺を折ってのせる。
* ミートソースと【3】の順にかける、を繰り返し、最後にチーズとパセリをかける。
* 天板に耐熱皿をのせ、200℃に温めたオーブンで30分*(*ゆでた麺のときは20分)、チーズが溶けて全体に煮たってくるまで焼く。
[材料] 2人分
ご飯 茶わんに軽く1杯
たまねぎ氷 2個(50g)
水 150ml
チキンスープのもと(顆粒) 小さじ1/4
薄力粉 大さじ1と1/2
バター 大さじ1
牛乳 1カップ
塩、こしょう 各少々
鶏むね肉 50g
グリーンピース(水煮) 50g
サラダ油 小さじ1
塩、こしょう 各少々
ピザ用チーズ 小1袋(25g)
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】鍋にご飯とたまねぎ氷を入れ、水を注ぎ、チキンスープのもとを加えて火にかける。煮立ってきたら中火で5分煮て、火を止める。
【2】耐熱ボウルに薄力粉をふるって入れ、バターを加え、電子レンジ600Wで1分加熱して溶かす。取り出して泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱し、取り出して混ぜる。次はラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱し、塩、こしょうする。
【3】鶏肉はそぎ切りにし、グリーンピースとともにサラダ油で炒め、塩、こしょうする。
【4】[2]に[1]、[3]を加え、バターを塗ったグラタン皿に移し、チーズを散らし、パセリをふる。
【5】オーブントースターまたは220℃のオーブンで15分、ふつふつと煮立って、ところどころきつね色になるまで焼く。
[材料] 2人分
トマト 400g
無頭エビ 200g(10匹)
オリーブ油 大さじ1
しょうが 1/2かけ(すりおろす)
塩 小さじ1/2
カレー粉 大さじ2
たまねぎ氷 4個(100g)
水 1/2カップ
ご飯(温かいもの) 茶わんに軽く2杯
パセリ 2本(みじん切り)
[作り方]
【1】トマトはへたを取り、幅2cmのくし形に切り、それぞれを2～3個に切る。
【2】エビは背に深く切り込みを入れ、つまようじで背わたを取る。足と尾の先ははさみで切る。ボウルに入れ、熱湯を注ぎ、真っ赤になったらざるへ上げる。
【3】フライパンにオリーブ油を熱し、しょうがを加えて炒め、塩とカレー粉を加える。
【4】しょうがの香りが立ってきたら、たまねぎ氷とトマト、水を加え、トマトが煮くずれてきたら、エビを加えてひと煮する。
【5】器にご飯を盛り、[4]をかけ、パセリをふる。
[材料] 2人分
スパゲティ(乾) 150g
ハム(薄切り) 4枚(40g)
ピーマン 小1個(30g)
トマト 1個(200g)
サラダ油 小さじ1
バター 小さじ2
たまねぎ氷 2個(50g)
塩、こしょう 各少々
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
[作り方]
【1】熱湯1.5Lを沸かし、塩小さじ1(分量外)を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆでる。
【2】ハムは1.5cm幅の短冊切り、ピーマンは7～8mm幅の輪切りにする。トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
【3】フライパンにサラダ油とバターを熱し、[2]を入れて炒める。たまねぎ氷、塩、こしょう、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて調味し、[1]を加えて和え、火を止める。
[材料] 2人分
むきえび 50g
ハム(薄切り) 2枚(20g)
長ねぎ 10cm(10g)
サラダ油 大さじ1
ご飯 茶わん軽く2杯(200g)
卵 1個
たまねぎ氷 2個(50g)
グリーンピース(水煮) 30g
塩、こしょう 各少々
しょうゆ 小さじ1
[作り方]
【1】むきえびは背ワタを取る。大きいときは1尾を二～三つに切る。ハムは1cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
【2】フライパンを温め、サラダ油を流し、ご飯を炒め、ほぐれてきたら溶き卵を加えてご飯にまぶす
【3】[2]にたまねぎ氷と[1]、グリーンピースを加えて炒め、たまねぎ氷が溶けたら塩、こしょう、しょうゆで調味し、火を止める。
[材料] 2人分
いか(胴) 100g
ピーマン 2個(60g)
オリーブ油 小さじ2
にんにく 1かけ(みじん切り)
ご飯 茶わんに軽く2杯(200g)
水 200ml
たまねぎ氷 2個(50g)
イタリアンパセリ 適量
レモン 1/4個
[作り方]
【1】いかは幅5mmの輪切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、1.5cm角に切る。
【2】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、いい香りが立ってきたら、いかとピーマンを加え、強火で炒める。
【3】ご飯を加え、水を注ぎ、たまねぎ氷を加え、煮立ってきたら弱火にし、かき混ぜながら5分ほど煮て、とろみがついたら火を止める。
【4】器に盛り、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らし、レモンのくし形切りを添える。
[材料] 2人分
豚薄切り肉 50g
キャベツ 100g
にんじん 小1/2本(50g)
生しいたけ 2枚
サラダ油 大さじ2
焼きそば麺(蒸し) 200g
たまねぎ氷 2個(50g)
ウスターソース 大さじ2
こしょう 少々
[作り方]
【1】豚肉は1cm幅の細切りにする。キャベツ、にんじんは1cm×5cmの短冊切りにする。生しいたけは石づきを取り、細切りにする。
【2】フライパンを熱してサラダ油大さじ1を流し、[1]を炒め、豚肉に火が通ったら取り出す。
【3】[2]のフライパンに油大さじ1を足し、焼きそば麺を加え、強火でほぐしながら炒め、たまねぎ氷とウスターソースを加えて炒め、[2]を戻して、こしょうをふって炒め、火を止める。
