鮭と豆腐のグラタン

[材料] 2人分
塩鮭(甘塩) 2切れ(200g)
たまねぎ氷 4個(100g)

<ホワイトソース>
薄力粉 大さじ1
バター 大さじ1
牛乳 1カップ
塩 少々
こしょう 少々

木綿豆腐 150g
ピザチーズ 25g
パセリ(みじん切り) 適量

[作り方]
【1】耐熱ボウルに塩鮭とたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。鮭を取り出して、皮と骨を除いてほぐしてボウルに戻し、たまねぎ氷と混ぜる。
【2】<ホワイトソース>
* 耐熱ボウルに薄力粉を入れ、バターをのせ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱。取り出してクリーム状に混ぜる。
* 牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
* ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱。塩、こしょうし、泡立て器で混ぜ、今度はラップをしないで2分加熱する。
【3】豆腐はペーパータオルをしいた皿にのせ、2cm角に切る。ラップはしないで電子レンジ600Wで3分加熱。
【4】<仕上げ>
* グラタン皿2個を用意して、バターを塗る。ホワイトソース大さじ2をしき、【3】を並べ入れ、【1】のさけを移す。
* ホワイトソースをかけ、チーズとパセリをふる。
* 天板にグラタン皿をのせ、200℃に温めたオーブンで15分、チーズが溶けて全体に煮立ってくるまで焼く。オーブントースターで焼いてもよい。

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