村上祥子の
がんばらない長生きごはん

今月は「牛肉」

動物性たんぱく質が豊富で、筋力の維持に役立つ「牛肉」を使った料理をご紹介！

・ビーフシチュー
・牛たたき
・肉豆腐
・マグカップで牛丼

レシピの出典は、

（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん

（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん

※　本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。

１．乾杯！　レモンサワー&トリュフオイル

２．まぐろのカルパッチョ

３．鶏・牡蛎雑煮

４．祝い肴
　① なます
　② きんとん
　③ 昆布巻き
　④ 田作り
　⑤ 数の子
　⑥ 筑前煮
　⑦ 黒豆

５．焼きおむすび

６．山本嘉次郎さんの常夜鍋

７．１分レモンステーキ

８．グルテンフリーのマドレーヌ

９．黒糖・米粉・カラメルロール

※　メニューは変更することがあります。

詳細はコチラ！

「村上食堂」は株式会社天夢人から、定価1,800円で発売です。

81歳、現役! 全国を飛び回り大活躍。
基礎代謝量はアスリート並みの村上祥子さんの元気の秘密は、たんぱく質の朝ごはんにあり!

著作の累計部数1000万部超の大人気料理家・村上祥子さん。
本誌では村上さんの朝活をご紹介しながら、たんぱく質を意識した食材、朝ごはんメニューをご紹介します。
シニア世代おすすめの朝ごはんメニューの決定版です。

定価（税込）1,320円で好評発売中です！

「ちゃんと食べて、一生元気！」は、

81歳、村上祥子さんの
ひとり分　冷凍パックごはん

村上流
手軽においしいひとりごはんのコツ

１食分の食材をセット冷凍すると手軽！

ひとり分冷凍パック１

鮭＋キャベツ＋万能ネギ

　　鮭とキャベツの煮つけ
　　卵入り鮭チャーハン

ひとり分冷凍パック２

牛切り落とし肉＋
ニンジン＋タマネギ

　　ビーフストロガノフ
　　きんぴら風レンジ煮

ひとり分冷凍パック３

厚揚げ＋長ネギ＋小松菜

　　厚揚げの卵とじ丼
　　厚揚げと野菜の煮物

あると便利な常備菜

　　酢キャベツ
　　酢たまねぎ
　　サバそぼろ
　　サラダチキン

これからの暮らし by ESSE秋冬号は、
(税込)990円で好評発売中です。

村上祥子のおいしい！健康！レシピシリーズ

今月は

大根丸ごとムダなく使いきり

常備したい漬物

ムラカミ式がっくら漬け

　　がっくらとたこのからし酢みそ

千枚漬け

　　千枚漬けちらし

お手軽副菜

　　五色なます
　　大根のとうがらし漬け
　　イクラ大根もち
　　大根と鶏皮のポン酢あえ

大根のおいしさをしみじみ味わう

　　大根のポトフ
　　ぶり大根

蒸し大根を作りおき

　　蒸し大根のえびみそがけ
　　おろし大根温奴

栄養満点の皮は干すとおいしさアップ

　　はりはり漬け
　　かき揚げ

毎日が発見は（税込）792円で好評発売中です！

がんばらない料理ノート　第48回は

忙しい日は
レンチンで２品献立

今月ご紹介する料理は・・
　　・鶏チャーシュー　＆　グリンピースのポタージュ
　　・あじの梅煮　＆　ほうれん草とにんじんのおひたし
　　・豚バラ大根　＆　きのこのカレー煮
　　・あさりのチゲ　＆　にらとねぎのごまサラダ
　　・牛卵丼　＆　赤出し

好評連載中の
「村上祥子80代！がんばらない料理ノート」
リアル80代の今、本当に伝えたいこと

「気取って自分らしく」を
貫いて生きたい

です。

連載中の「子どもの食べもの」今月は

「人生は夢を持って！」

「ようこそ☆ムラカミ食堂へ」
最終回のテーマは

「アップルパイ」

アップルパイ

りんごのコンポートとカスタードクリームは電子レンジで、
パイシートとカステラは市販品を使います。

焼きりんご

りんごをまるのまま
ダイナミックにオーブン焼きに！

「村上の手仕事」は

果物を最後まで使いきる！

まずは「フルーツ酢」
最後は「残り物のジャム」

栄養と料理12月号は、定価（税込）880円です。