1. 打ち粉用に1/3カップのミックス粉をとりわける。

2. 電子レンジ対応の樹脂製ボウル（７カップ）に低脂肪乳を入れ、ふたをして、電子レンジ強（1200W）で４０秒加熱して、人肌ていど（７５〜８５°Ｆ）に温める。牛乳が人肌（８５°Ｆくらい）以上になったときは、冷ましてください。温度が高いと、イーストが働かなくなってしまいます。

3. 低脂肪乳にミックス粉の1/2量を加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。ドライイーストを加えて泡立て器で混ぜる。

4. 残りのミックス粉を加えて、木ベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとかたまりになったら、木ベラをはずす。

5. ＜一次発酵＞：カバーをしてターンテーブルにのせ、電子レンジ強（1200W）で１０秒加熱する。これで一次発酵は終了。基本の生地ができ上がる。

* 樹脂容器で生地をこねると力を入れずに、時間もかからず、まとめることができる。
* このとき、通常の発酵とちがって体積はふえていないが、内部では発酵がすすんでいるので大丈夫です。
基本のパン生地ができれば、100といわず200でも300種類でも、ありとあらゆるタイプのパンを作ることができます。
Sachi's Surprise Bread Worldのはじまりィ〜！

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