ゴーヤーのみそ炒め

[材料] 1人分
ゴーヤー 100g
[A]
豚ひき肉 50g
おろししょうが 小さじ1/2
液みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
いりごま(白) 少々

[作り方]
【1】 ゴーヤーは縦二つに切って種とワタを除き、7mm幅に切る。
【2】 フライパンにごま油を流し、[A]と[1]を加えて火にかける。
【3】 強火で炒め、肉に火が通ったら、ごまをふって火を止める。

チンゲンサイの煮びたし

[材料]
2人分

チンゲンサイ 150g
油揚げ 1枚
[A]
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1

[作り方]
【1】チンゲンサイは、4cm長さに切る。
根元は6?8等分する。

【2】油揚げは縦2等分し、幅1cmの短冊切りにする。

【3】耐熱ボウルに[A]をあわせ、油揚げ、チンゲンサイの順にのせる。
両端をあけてラップをする。

【4】電子レンジ600Wで4分加熱し、とり出して混ぜる。

スナップえんどう炒め

[材料]
2人分

スナップえんどう 50g
サラダ油 小さじ1
すし酢(市販品) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】スナップえんどうの筋は、ナイフの先にかけて手前に引いてとる。反対側も同様に筋をとる。

【2】フライパンを温め、サラダ油を入れ、スナップえんどうを加え、さっと炒め、すし酢、しょうゆを加えて30秒ほど炒めて、火をとめる。

いんげんのじゃこ炒め

[材料]
2人分

さやいんげん 100g
ちりめんじゃこ 大さじ2
[A]
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】さやいんげんは、すじとへたを除き、1本を2つに切って、耐熱ボウルに入れる。

【2】ちりめんじゃこに[A]を加えて混ぜ、【1】の上にのせる。

【3】両端をあけてラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。

アスパラガスのバター炒め

[材料]
2人分

グリーンアスパラガス 8本(200g)
酒 大さじ1/2
バター 大さじ1
塩 小さじ1/6
こしょう 少々

[作り方]
【1】アスパラガスは、根元の堅い部分の皮をむき、長さ2?3cmの斜め切りにする。

【2】耐熱ボウルに【1】を入れて、酒をかけて、塩、こしょうをふり、バターを1cm角に切ってのせる。

【3】両端をあけてラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱する。

モロヘイヤのかき揚げ

エネルギー 184kcal 塩分 0.2g

[材料] 2人分

モロヘイヤ 1/2ワ(かたい茎を除いて正味40g)
ちりめんじゃこ 大さじ2
いりごま(白) 小さじ1
天ぷら粉(市販) 大さじ2
水 大さじ1~2
揚げ油 適量

[作り方]
【1】モロヘイヤは、かたい茎は除く。
葉をつみとって40g用意する。
ポリ袋に移し、天ぷら粉を加えて口を閉じてふってまぶす。

【2】ボウルに【1】をあけて、ちりめんじゃこ、いりごまを加え、水大さじ1~2を加えて、はしで全体に混ぜる。

【3】揚げ油を160℃に温めて、はしと大さじを使って【2】を直径3~4cm分ずつ油に入れる。
下側に火が通ったら、返して水分が飛ぶまで揚げ、油をきる。