カテゴリー: 時短の工夫

【材料=250mlの瓶1個分】
大根200g/白だし大さじ1

【作り方】漬けて5分おくと食べられます。カリコリ歯応えも味のうち。
①大根は皮をむき、1.5～2cm角に切る

②完全に乾燥した瓶に①を入れ、米酢50ml、白だしを注ぎ、ふたをする

③一回逆さにして5分置き、元に戻す。冷蔵で1年間保存できる。

【材料2人分】
カボチャ150g(正味)
【作り方】

①カボチャは6個に切り、わたと種を除く。皮は所々そいでおく

②耐熱ボウルに①の皮を外にして並べ、身に砂糖小さじ2と塩少々を混ぜて振りかける

③ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。

【材料2人分】
モヤシ200g/白すりごま小さじ1/おろしニンニク小さじ1/5

【作り方】
韓国のお母さんの味といわれる「ナムル」は、ゆでてあえるだけ。時間料理にぴったりです。

①モヤシは洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する
②取り出してモヤシから出た水分を捨て、ごま油小さじ2、塩小さじ1/5、おろしニンニク、すりごまを加えて混ぜる。

【材料2人分】
ニラ1把(100g)/白すりごま小さじ1/おろしニンニク小さじ1/5

【作り方】
①ニラは4cm長さに切る
②鍋に熱湯を沸かし、①を入れ、ざるへ上げる。搾らずに、ごま油としょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしニンニク、すりごまを加えてあえる。

【材料2人分】
春雨(乾燥)50g/魚肉ソーセージ1/2本/生シイタケ1個/ニンジン1/3本/赤ピーマン1/2個/パクチーまたはミツバ30g/おろしニンニク小さじ1/2/白すりごま小さじ2

【作り方】
①春雨は熱湯に浸し、しんなりしたらすぐざるへ上げ、水でゆすぎ、3～4cm長さに切る
②魚肉ソーセージは4cm長さ×7～8mm角のスティック状に切り、生シイタケは軸を取って薄切り、ニンジンは繊維に沿って千切り、赤ピーマンは種を取って薄切り、パクチーは4～5cm長さに切る
③フライパンにごま油大さじ1を熱し、②のソーセージからパクチーまで一種ずつ加えて炒める(油がなじんだら次の具材を入れる)。全部入ったら塩、こしょう各少々を振り、ボウルにあける
④しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ2、おろしニンニク、すりごまを加え、①を加えて全体に混ぜる。