がんばらない料理ノート 第５０回は
胃腸が疲れた時の
食養生
〇 レンジで作れるおかゆ
〇 胃腸をいたわるスープ
クコの実スープ
梅吸い
卵とチーズのスープ
〇 雑炊・リゾット
山芋雑炊
豆乳リゾット
〇 麺類
アボカドのかき玉うどん
サラダチキン入りにゅうめん
〇 大根おろし
鮭と大根おろしのっけご飯
ヒラメのみぞれあん
〇 豆腐
あんかけ温奴
豆腐のごまだれ煮
好評連載中の
「村上祥子80代！がんばらない料理ノート」
リアル80代の今、本当に伝えたいこと
「仕事で動くことがなによりのリハビリ」
です。
２０２４年１月３０日、幻冬舎から発売です！
歳を取るたびに痛感する「食べ力®」の大切さ。
細くても、たんぱく質摂取のおかげで超元気！
これからも好きなことをして過ごしていくための食事とは？
はじめに
第1章 一日のスタートは朝ごはんから
・炭水化物は元気の元
・早寝・早起き・朝ごはん
コラム①三食コツコツ食べる 食べるが早道、安上がり！
第2章 野菜は健康のバロメーター
・飽きのこないヘルシーな野菜炒めで野菜不足解消
・サラダのドレッシングはこれで決まり！
コラム②野菜のレンチン時間目安表を覚えておくと便利です
第3章 電子レンジでパワーチャージ
・電子レンジで調理すると、栄養はどうなるの？
・ラップのかけ方で料理の仕上がりが変わる
コラム③電子レンジのツボを押さえて味方にする
第4章 私の元気の秘密を教えます
・「玉ねぎ氷®」の作り方
・「にんたまジャム®」の作り方
コラム④80歳を過ぎても、しみとは無縁です！
第5章 健康になる間食のすすめ
・チーズのニオイが食欲をそそる”チーズせんべい”
・あわびのステーキみたいな”バターかまぼこ”
第6章 健康と美を保つたんぱく質
・電子レンジを使った”マグカップクッキング”誕生
・蒸し器がなくてもできちゃう”茶わん蒸し”
第7章 買ったお惣菜にひと手間かける
・市販のお惣菜に野菜を足してヘルシーメニューに
・鶏の唐揚げ＋じゃがいも
第8章 肉食の人は元気で長生き
・作りおきメニューにもなる簡単”ローストビーフ”
コラム⑤電子レンジで気をつけたいこと
第9章 一日2個の卵で脳は安泰
・水を入れるだけであら不思議！”レンチン温泉卵”
コラム⑥電磁波ってなに？電子レンジの原理を知ろう！
第10章 魚料理って意外に簡単
・電子レンジは魚料理がとっても上手
・おひとりさまの鍋料理は電子レンジで”タラちり”
第11章 お正月はやっぱりおせちが食べたい！
・2時間でできるおひとりさまおせち
・栗の甘露煮を使えば簡単にできる”栗きんとん”
おわりに
村上祥子の
がんばらない長生きごはん
今月は「にんじん」を
使った料理を紹介します。
・ポトス
・にんじんグラッス
・レンチンにんじんのフレンチサラダ
・いんげんとにんじんの中国スープ
レシピの出典は、
（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん
（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん
（宝島社）電子レンジで簡単絶品 シニアの1人分ごはん
※ 本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。
村上祥子のおいしい！健康！レシピシリーズ
今月は
手作り甘酒で免疫力を高める
レンチンで発酵を促進 甘酒の作り方
甘酒ホットドリンクでポカポカ
・黒ごまきな粉甘酒
・しょうが甘酒
・スパイス甘酒
・甘酒ゆず茶
・豆乳いちご甘酒
・ほうじ茶甘酒
甘酒であえる
・切り昆布とかまぼこの甘酒しょうゆあえ
・チーズとほうれん草の甘酒酢あえ
・たらこの甘酒ポテト
・サラダチキンとにらの甘酒みそあえ
甘酒で柔らかジューシー
・ビーフの甘酒レモンじょうゆ焼き
・鯛の煮付け
砂糖代わりに甘酒で味付け
・卵焼き
・ひじきの煮物
・肉じゃが
甘酒で漬け込み
・鶏むね肉の塩甘酒漬け焼き
・鮭の甘酒みそ漬け焼き
毎日が発見は（税込）792円で好評発売中です！
1月（元旦・成人の日）
1. 乾杯！ レモンサワー&トリュフオイル
2. 米粉VS小麦粉 ピザ・マルゲリータ
3. 白菜と豚肉の鍋 白飯&香の物
4. 揚げなすのチーズ肉みそかけ
5. スペインオムレツ トルティージャ
6. タイ風ピリ辛麺 野菜たっぷりホッケンミー
タイ風カレーの作り方
7. クラムチャウダー
8. ツナカレーサンドのお弁当
9. 学校給食発祥 本物の筑前煮
10. アップルシナモンパイ
※ メニューは変更することがあります。
がんばらない料理ノート 第49回は
村上さんちの
シンおせち
・黒豆
・津軽数の子
・きんとん最中
・いくら餅
・田作りナッツ入り
・紅白飾りかまぼこ
カルパッチョ＆初春のサラダ
豚の味噌角煮
酒粕雑煮
黒豆と栗の寒天寄せ
好評連載中の
「村上祥子80代！がんばらない料理ノート」
リアル80代の今、本当に伝えたいこと
「にぎやかに年を送り、迎える」
です。
著書「村上食堂」をご購入いただいた皆様へのおしらせ！
スペシャル教室を開催いたします！
2024年3月6日（水）
（午前）10:00～13:00
（午後）14:00～17:00
当日は、必ずお持ちの「村上食堂」をご持参ください！
スペシャル教室のテキストとして使用します。
３階の自宅もお見せします！
〒812－0027
福岡市中央区御所ヶ谷２－３５
TEL 092-526-8096 FAX 092-526-8095
人数：各20名 参加費：優待価格6,000円（受講費、食材費、税含む）
アクアクララでさっとカンタン！
３大栄養素のひとつで、からだをつくり、
エネルギー源としても重要な
たんぱく質が摂れるレシピ付きの、
2024年カレンダーができました！
2023年冬号の、
早うま・カンタン 村上先生の
ワザあり！カーブスレシピ
vol.12は・・・
「鶏だんごと豆腐の豆乳鍋」
「のりミートローフ」
「のりの佃煮」
村上祥子の
がんばらない長生きごはん
今月は「牛肉」
動物性たんぱく質が豊富で、筋力の維持に役立つ「牛肉」を使った料理をご紹介！
・ビーフシチュー
・牛たたき
・肉豆腐
・マグカップで牛丼
レシピの出典は、
（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん
（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん
※ 本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。
